Cholin-ordet kan være vagt bekendt, men du ved nok ikke meget om dette næringsstof, hvilket viser tegn på at være ret vigtigt for vores tidlige udvikling og hele vores liv i vores hjerner, lever og måske meget mere.
Hvad er cholin?
Cholin er et kemikalie, der ligner B-vitaminerne, og er ofte klumpet sammen med dem, selv om det endnu ikke er et "officielt" B-vitamin.
Selv om hele dets virkningsmekanisme, især hvordan det virker sammen med andre næringsstoffer, ikke er helt forstået, virker det ofte at arbejde sammen med folat og en aminosyre kaldet methionin. Selv om den menneskelige krop kan gøre noget cholin, er det generelt anerkendt, at det er vigtigt at få kostholdskolin også.
Fordele
Cholin tjener forskellige funktioner i vores krop-i strukturen af cellemembraner, der beskytter vores lever fra akkumulerende fedt, som forstadiemolekylet til neurotransmitteren acetylcholin og mere. På grund af den hurtige udvikling i foster og spædbørn har vi et stort behov for cholin i vores tidlige liv. Mælkemælk har høje niveauer af cholin.
Choline begyndte at få interesse for ernæringsforskere, da det blev konstateret, at føtale rotter, hvis moder ikke fik nok cholin i deres kost, havde mindre hjernens udvikling og dårligere minder efter fødslen end dem, hvis mødre spiste tilstrækkelige mængder af næringsstoffet.
Gennem de sidste par år har der været et skynd af forskning, og der er nu antydninger om, at cholin kan være afgørende, ikke kun for hjernens udvikling af fostre og spædbørn, men kan bidrage til at forhindre hukommelsestab i forbindelse med aldring (selv om forsøg på at vende kognitive tilbagegang, når det sker, har været skuffende).
Cholin har vist sig at beskytte leveren mod visse typer skader og kan hjælpe med at vende om den skade, der allerede har fundet sted. Derudover kan det hjælpe med at sænke kolesterol og homocysteinniveauer i forbindelse med hjerte-kar-sygdomme, og det kan også hjælpe med at beskytte mod visse former for kræft. Dette er et område, hvor der kræves mere forskning, men der er nogle positive første tegn.
Daglige behov
En RDA for cholin er ikke blevet etableret, men National Academy of Sciences anbefaler følgende for "tilstrækkeligt indtag" af cholin.
Anbefalet kolinindtag (AI = Tilstrækkelig indtagelse)
| Alder | Daglig AI | |
| Spædbørn | 0-6 mose | 125 mg. |
| 7-12 mose | 150 mg | |
| Børn | 1-3 år | 200 mg |
| 4-8 år | 250 mg | |
| Drenge | 9-13 år | 375 mg |
| 14-18 år | 550 mg | |
| Piger | 9-13 år | 375 mg |
| 14-18 år | 440 mg | |
| Mænd | 550 mg | |
| Kvinder | 425 mg | |
| Gravid | 450 mg | |
| Lactating | 550 mg |
Kilder
Indtil 2004, da USDA først offentliggjort en database med cholin i fødevarer, vi havde kun spredte undersøgelser for at fortsætte. Denne mere systematiske undersøgelse har afsløret nogle overraskelser, især at der er mindre kolin i mange fødevarer end tidligere antaget. Selvom de fleste fødevarer har mindst lidt cholin, kan nogle mennesker være nødt til at være mere opmærksomme på at få nok i deres kost, især hvis de ikke spiser mange æggeblommer.
Her er nogle eksempler på fødevarer, der er særligt høje i kolin:
- Oksekød lever – stegte – 100 gram (ca. 3,5 oz) – 418 mg
- Græsk fra et helt stort æg – 112 mg cholin
- Oksekød (jorden) 80% mager / 20% fedt – 3,5 oz patty – 81 mg
- Blomkål – 3/4 C kogte (1 stk.) – 62 mg
- Marinebønner – 1/2 C kogte – 48 mg
- Tofu – 100 gram (ca. 3,5 oz) – 28 mg
- Mandler – skiver – 1/2 kop – 26 mg
- Jordnøddesmør – 2 T – 20 mg
For mig er en af de vigtige budskaber af kolin (og andre nyligt opdagede næringsstoffer), at vi stadig lærer det meget om ernæring. Dette understreger vigtigheden af at spise en bred vifte af fuldfoder, så vi vil være mindre tilbøjelige til at gå glip af nogle endnu ikke-opdagede næringsstoffer. Er det muligt at få for meget cholin?
