Mango er højt i sukker; for eksempel har de tre gange sukkerindholdet af hindbær. Når en mad er høj i sukker betyder det normalt, at det er højt i kulhydrater. I dette tilfælde er mango højere i carbs end de fleste andre frugter.
Mangoer er generelt søde, selv om kødets smag og tekstur kan variere afhængigt af typen af mango; nogle har en blød pulpagtig konsistens, der ligner en overripen blomme, mens andre er fastere, som en cantaloupe eller avocado, og nogle kan have en fibrøs tekstur.
Sjove fakta om mango
Mango er en af de mest populære frugter i verden. De blev først vokset i Indien for mere end 5000 år siden. Det er den nationale frugt fra Indien, Pakistan og Filippinerne og Bangladeshs nationale træ. Mango er i samme familie som cashewnødder og pistacienødder. Klassificeret i
Anacardiaceaefamilien, en familie af blomstrende planter, der almindeligvis er kendt som cashew eller sumac familien, kan medlemmer af Anacardiaceae bære frugter, der er drupes eller nødder. En mango er en drupe, også kendt som en "stenfrugt", som er en henvisning til frugtens store grop. Andre almindelige druer omfatter blommer og ferskner. Mangoes er tilgængelige året rundt. Der er seks sorter af mango: honning, Francis, Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins og Palmer. Tommy Atkins er den mest populære rundt om i verden, selvom honning sorten, eller Alphonso, er nok favorit for sit sødhedsniveau og cremet tekstur.
Kulhydrat og fibertællinger for mango
Da der er mange typer mango, er de næringsmæssige fakta, der er anført, den type, der oftest sælges i USA, Tommy Atkins-sorten.
Forberedelse af mango
| Carbs, fibre og kalorieindhold tæller | 1/2 kop skiver mango |
|---|---|
| 13 gram netto kulhydrater, 1,5 gram fiber, 54 kalorier. | 1 medium mango (7,5 ounces, ikke tæller pit og hud) |
| 35 gram netto kulhydrater, 4 gram fibre, 135 kalorier | Glykæmisk indeks for mango |
Den glykæmiske indeks for en fødevare er en indikator for hvor meget og hvor hurtigt en mad rejser dit blodsukker Gennemsnitsværdierne i glykæmiske indeksundersøgelser af mango varierede mellem 41 og 60, med et gennemsnit på
51 . Værdien af 51 er på den nedre ende af den glycemiske indeksskala. Fødevarer, der er mindre end 55, betragtes som lave, og fødevarer højere end 70 er på den højere ende af spektret. Mangoer hæver blodsukker, men synes at hæve dit sukkerniveau i en langsommere hastighed, hvilket giver din krop mere tid til at behandle sukkeret ordentligt.Glykæmisk belastning af mango
Den glykæmiske belastning af en fødevare er relateret til det glykæmiske indeks, men tager hensyn til betjeningsstørrelsen. En glykemisk belastning på ét svarer til at spise 1 gram glucose.
Glykæmisk belastning af mango
| ½ kop skivet mango: |
|---|
| 41 medium mango (ca. 7,5 oz mango kød): |
| 10Sundhedsfordele ved mango |
Ca. 40 procent af fiberen i mango er opløselig, hovedsagelig pektin. Det er en fremragende kilde til C-vitamin og A-vitamin og er en god kilde til vitamin B6. Den indeholder også en bred vifte af carotenoider, herunder beta-caroten og andre phytonutrienter, herunder quercetin. Disse stoffer kan beskytte celler mod skade, lavere risiko for hjerte-kar-sygdom og give andre sundhedsmæssige fordele.
Low Carb Food Groups
