mange mennesker med diabetes er bekymrede for at spise æg, fordi de tror de er for høje i kolesterol. Det var engang troet at spise kost kolesterol kunne øge kolesterol i blodet, men denne logik er ikke længere troede at være sandt. Faktisk har undersøgelser vist, at kost kolesterol, som kolesterol fundet i æg, ikke er forbundet med høje niveauer af kolesterol i blodet.
Kost Kolesterol Ikke forbundet med højt blod kolesterol
Selvom det ikke er ualmindeligt for en person med type 2 diabetes at have andre tilstande som højt kolesteroltal, er kostbehovet kolesterol ikke i sig selv blevet forbundet med forhøjet blodkolesterolniveau.
Hvad angår et generelt forhold mellem ægforbrug og type 2-diabetes, fandt et juni 2010-studie, der blev offentliggjort i Journal of Clinical Nutrition, ikke noget sådant forhold. Nogle eksperter anbefaler at begrænse æg til højst tre æggeblommer pr. Uge. Denne anbefaling skyldes primært det mættede fedtindhold, der findes i æggeblommen, snarere end kolesterolet.
Det er den tilsatte mættede, der får dig
Overskydende indtagelse af mættet fedt (fundet i stegte fødevarer, proces kød som pølse og bacon og slik som kager, kage og slik) kan øge dit kolesteroltal. Og mens to æg har mindre mættet fedt end en lille hamburger, hvis du koge dine æg i smør, topp dem med fedtfattig ost eller par dem med bacon eller pølse, skal du spise for meget mættet.
Faktisk har nogle undersøgelsesresultater vist et link mellem ægindtag og højt kolesteroltal eller diabetes kan ske ske på grund af tilstedeværelsen af andre fedtfrit morgenmadsprodukter som smør, bacon og pølse.
Æg kan være en del af en afbalanceret måltidsplan
På egen hånd er æg en moderat magert proteinkilde, der kan hjælpe med at afbalancere en måltidsplan lavet til en person med diabetes.
Protein er et vigtigt makronæringsstof, som hjælper med at hjælpe med at mætte, bevare og opbygge lean kropsmasse, øge immuniteten og hjælper med at helbrede og reparere væv. Æg indeholder ingen kulhydrat og har begrænset til ingen indvirkning på blodsukker, når de spises alene. Æg hvide er en endnu leaner mulighed: to æggehvider eller 1/4 kop æg erstatning har halve kalorier af 1 æg og er ekstremt fedtfattige.
Her er nogle sunde måltid ideer, der er mindre end 500 kalorier og omfatter æg:
- Scramble et æg og to æggehvider. Tilsæt en ikke-stivelsesholdig grøntsag til din scramble – rest stegte grøntsager, spinat, peber, løg. Server æggeskramme på toppen af 1 skive fuldkornskål med et udsnit af avocado. Tilsæt en servering af sæsonbestemt frisk frugt.
- Bland to hårdkogte kogte æg med en æggehvide med avocado og server med et stykke salat og tomat på fuld hvede toast. Tilsæt en servering af sæsonbestemt frisk frugt.
Spise æg har ekstra sundhedsmæssige fordele.
Hvis du stadig er i tvivl om at tilføje æg til din diabetes måltid plan, her er nogle andre grunde til, at personer med diabetes bør overveje at spise æg:
- Ud over at være lav i mættet fedt og fuld af protein af god kvalitet, æg er også fyldt med 13 essentielle vitaminer og mineraler – hvoraf to er cholin og lutein, vigtige for hjerne- og øjenfunktion.
- Æg er en god kilde til fedtopløseligt D-vitamin. Tilstrækkeligt indtag af D-vitamin kan potentielt reducere risikoen for type 2-diabetes, men det er endnu ikke kendt, om det kan mindske risikoen for at korrigere vitamin D-mangel hos personer med glucoseintolerans progression til type 2 diabetes.
- At spise æg til morgenmad kan hjælpe med at kontrollere sult og blodsukker. I en undersøgelse, der sammenlignede et æg morgenmad til en bagel morgenmad, rapporterede de, der havde æg til morgenmad, sig for at føle sig mindre sulten hele dagen og tabt 65% mere vægt. Protein sænker fordøjelsen såvel som glukoseabsorption. Derfor skal grunden til, at godt, magert protein indgår i alle måltidsplaner for personer med diabetes.
- En undersøgelse foreslog at spise et højere fedt, højere protein, lavere kulhydrat morgenmad kan bidrage til at reducere blodsukker.
- Et æg har kun ca. 75 kalorier og ingen carbs. Hårdkogte æg gør en fremragende kalorie- og kulhydratstyret snack, så du kan fylde på proteinet uden at spike dit blodsukker.
- Æg koster mindst 1 1/2 til 2 gange mindre end ækvivalente kød- og fiskemuligheder, når du sammenligner 1 æg til 1 ounce kød, hvilket gør dem til et meget økonomisk valg.
En endelig tanke
Husk, når du laver mad, at du laver et æg grundigt Den bedste måde at reducere risikoen for madforgiftning af salmonella. Det er nok ikke en god ide at forbruge rå æg.
