Det bliver lettere at spise ude på restauranter, hvis du er glutenfri spisesteder i de fleste byområder, og i mange små byer forstår begrebet "glutenfri "og kan forberede et sikkert måltid til dig.
Der er dog visse etniske restauranter, hvor du kan finde det lettere at spise, simpelthen fordi køkkenerne naturligt bruger glutenfri mad. Disse køkkener – som omfatter thailandsk og indisk – kan tilbyde nogle lækre alternativer til mere traditionel spisning.
Her er en oversigt over de forskellige valgmuligheder for etnisk restaurant, og hvad du behøver at vide om hver.
1Thai Restauranter: Naturligvis Glutenfri
Thai restauranter kan repræsentere fremragende muligheder for glutenfri spisning, da de fleste thailandske retter er naturligt glutenfri. Du bør kunne finde mange valg, herunder de fleste karriretter og ris-nudlerbaseret Pad Thai. Undgå hvedebelagte stegte appetitvækkere.
Den sproglige barriere, der er forbundet med at håndtere staben hos nogle thailandske spisesteder, kan dog udgøre udfordringer, hvis du forsøger at stille spørgsmålstegn ved, hvad der går i en skål. For eksempel, mens traditionel thailandsk sojasovs er glutenfri, bruger mange restauranter kinesisk sojasovs i deres retter, som indeholder hvede.
Din bedste chance at spise glutenfri Thai er at finde et sted, hvor du nemt kan kommunikere med lederen, og hvor kokken gør alt lige fra bunden, herunder saucerne.
2 Indiske restauranter: Mange glutenfri indstillinger
Som thailandske restauranter tilbyder indiske restauranter et bredt udvalg af naturligt glutenfrie retter. Tandoori kylling, fisk og rejer er næsten altid glutenfri, ligesom de fleste af de grøntsagssider er. Pas på retter med maida mel og med suji, hvilket betyder hvede.
Papadum, en indisk flatbread lavet af linser, giver et godt alternativ til det mere traditionelle hvedebaseret brød, der også er tilgængeligt på indiske restauranter.
Indiske restauranter kan dog have samme sprogbarriere som thailandske restauranter. Dem, der bruger præfabrikerede saucer (i modsætning til at lave deres egen) kan bruge saucer, der er fortykket med hvedemel, og Tandoori-ovnen repræsenterer en stor potentiel kilde til gluten-krydskontaminering, da glutenbaseret brød bages i det sammen med andre retter. Igen er din bedste chance at finde en indisk restaurant, der gør alt lige fra bunden og en, hvor du nemt kan tale med lederen eller kokken.
3Japanese Restauranter: Stick med Sushi
Du ville tro at japanske restauranter ville være vanskelige steder at nyde et glutenfri måltid på grund af de mange sojasauslade retter. Du har dog mange muligheder på de fleste japanske restauranter … så længe du kan lide sushi.
De fleste sushi er naturligt glutenfri. Men der er mange måder gluten kan snige sig ind i sushi. Problematiske ingredienser omfatter unagi, der er kogt ål marineret i sojasovs og enhver tempura-baserede ingredienser, da tempura normalt er lavet med en hvedebaseret dej.
Undgå rystede japanske retter, der indeholder sojasovs og misosuppe, da det ofte indeholder bygg. Og bring din egen sojasovs til din sushi, hvis restauranten du har valgt ikke har glutenfri sojasovs.
4Italianske restauranter: rigelige glutenfrie retter
Det kan virke modstridende at tænke på italienske restauranter, der tilbyder glutenfri billetpris, da det italienske køkken er så glutenbelastet.
Men forekomsten og bevidstheden om cøliaki er meget høj i Italien, og du finder mange italienske restauranter, der giver glutenfrie alternativer. Hvis de ikke tilbyder glutenfri pasta, kan de endda lade dig medbringe din egen pasta til at lave mad.
Der er flere potentielle faldgruber til at spise glutenfri i en italiensk restaurant. Først skal du sørge for at de ikke laver din pasta eller grøntsager i vand, der har været brugt til at lave glutenbaseret pasta – de kan ikke indse, at det vil gøre dig syg.
Desuden, hvis du er særlig følsom, pas på restauranter, hvor de laver deres egne pasta på stedet på grund af det resterende mel i luften. Ja, luftbåren gluten kan gøre dig syg.
5Kinesiske restauranter: Hold øje med sojasauce.
Ligesom andre etniske restaurantalternativer, så du er sikker på at være sikker i en kinesisk restaurant, kan det udgøre en udfordring – sojasovs findes i næsten alle retter.
Din bedste chance er at finde en kinesisk restaurant, der henvender sig til glutenfrie kunder; mange i byområder omfatter nogle mærket glutenfrie retter på deres menuer.
Ud over det, prøv at finde et spisested, hvor du nemt kan kommunikere med lederen eller kokken. Hvis du sidder fast med en kinesisk restaurant, hvor du ikke kan kommunikere, bør risen være sikker og dampede grøntsager kan være sikre.
For yderligere tips om at spise sikkert uden gluten i en kinesisk restaurant, se artiklen Glutenfri kinesisk mad i restauranter.
6A Ord fra Verywell
Det er muligt at nyde at spise ude på forskellige etniske restauranter, selvom dit valg af spisested ikke har en glutenfri menu. Du kan også overveje at bringe glutenfrie restaurantkort for at hjælpe med at forklare hvilke ingredienser du skal undgå.
Nøglen til en vellykket spiseoplevelse er dog god kommunikation med kokken og lederen. Hvis du ikke føler som om dine behov forstås, må du ikke spise mad.
Kilde:
Celiac Disease Foundation. Spisning ud faktaark.
