Langt kendt for sin afgørende rolle i blodproppen (K er for "koagulation"), bør K-vitamin også anerkendes for dets bidrag til forebyggelse af knoglebrud. K-vitamin gør det muligt for kroppen at udnytte det nødvendige calcium til dannelse af knogler og tand. Keep din knogler stærk er en afgørende del af at blive sund med alderen. Ifølge National Osteoporosis Foundation vil 50 procent af kvinderne og 25 procent af mænd over 50 have en osteoporose-relateret brud i deres levetid, og disse brud kan være ødelæggende, hvilket resulterer i smerte, invaliditet, tab af uafhængighed og en større dødelighed risiko.
former for vitamin K
Der er to naturlige former for vitamin K. vitamin K1 findes i rigelige mængder i grønne grønne grønne grøntsager som kale, collard greener, spinat og sennep greener. Vitamin K2 er mindre kendt og er ikke så let erhvervet i en planteagtig diæt. Den menneskelige krop kan syntetisere nogle K2 fra K1, og intestinale bakterier kan producere nogle K2, men kun i meget små mængder. Hvis du følger en næringsdækket planteagtig diæt med mindre mængder animalske produkter og flere grøntsager, bønner, nødder og frø, er supplerende med K2 sandsynligvis klogt.
Sundhedsmæssige fordele ved vitamin K
I Japan, hvor natto er en fermenteret sojabønneføde rig på vitamin K2 en typisk del af kosten, har der været en lav forekomst af hoftebrud. Undersøgelser har tilskrivet den lave hoftefrakturincidens der delvis til natto. Efter denne observation har flere undersøgelser fundet tilskud med vitamin K2 at være særligt effektive til forbedring af knoglesundheden.
En gennemgang af randomiserede kontrollerede forsøg viste, at vitamin K2 reducerede knogletab og reducerede risikoen for brud i stor grad: Vertebral fraktur med 60 procent, hoftefraktur med 77 procent og alle ikke-vertebrale frakturer med 81 procent.
Hos kvinder, der allerede har osteoporose, er vitamin K2-tilskud vist at reducere risikoen for brud, reducere knogletab og øge knoglemineraltætheden.
I postmenopausale kvinder, der tager vitamin K2-tilskud hver dag i tre år, blev der konstateret fald i knogletab og knoglemineraltæthed, og der blev fundet øget knoglestyrke hos dem, der tog tilskuddet i forhold til dem, der fik placebo.
Ud over sin voksende betydning for knoglesundheden er der nogle tegn på, at K2 har yderligere fordele (adskilt fra K1) for kardiovaskulærsystemet. Højere vitamin K2-indtag er forbundet med en lavere sandsynlighed for koronarforkalkning, hvilket hjælper med at holde arterievæggen elastisk og forhindrer afstivning. Koronararteriekalkning er en forudsigelse for kardiovaskulære hændelser, ligesom arteriel stivhed.
I 2004 viste Rotterdam-undersøgelsen, at øget diætindtagelse specifikt af vitamin K2 reducerede risikoen for koronar hjertesygdom betydeligt med 50 procent sammenlignet med et lavt diætindhold af vitamin K2. Lignende resultater blev fundet i 2009, og en systematisk gennemgang af flere undersøgelser i 2010 viste også, at et højere indtag af vitamin K2 var forbundet med en lavere risiko. Der blev imidlertid ikke fundet en sådan forening for vitamin K1. Vitamin K2s evne til at beskytte det kardiovaskulære system mod forkalkning kan skyldes forskelle i absorption eller biologisk aktivitet mellem formerne af vitamin K.
Fremtidige undersøgelser er nødvendige for bedre at forstå vitamin K2s evner og for at analysere, om der er andre fordele, der udelukkende er enten K1 eller K2. Der er nogle tegn på, at vitamin K er involveret i insulinmetabolisme, og højere indtag af vitaminer K1 og K2 er forbundet med en lavere risiko for type 2 diabetes. For øjeblikket vil supplere med vitamin K2 (udover at spise dine greens) sandsynligvis tilbyde fordele.
