Majs er et kornkorn med proteiner, der ligner dem i andre kornkorn, såsom hvede. I modsætning til hvede, der er et almindeligt fødevareallergen, er der dog relativt få rapporter om allergiske reaktioner på majs.
De rapporter, der findes, viser imidlertid, at reaktionerne kan være alvorlige. Disse rapporter omfatter anafylaksi som følge af at spise majs og majsrelaterede fødevarer samt svære reaktioner efter eksponering for majsstivelse i kirurgiske handsker. Allergiske reaktioner på majs
Allergiske reaktioner kan opstå som følge af at spise både rå og kogt majs. De med majsallergi kan også reagere på majspollen (typisk med allergisk rhinitis og / eller astma), græspollen og majsstivelse. Som med andre fødevareallergier er undgåelse af majs og majsrelaterede fødevarer den vigtigste måde at forhindre fremtidige reaktioner på.
Folk med en allergi over for et kornkorn viser ofte positive allergitest til andre kornkorn. Imidlertid repræsenterer disse test ofte falske positive tests, hvilket betyder, at der ikke opstår nogen allergisk reaktion ved at spise mange af de andre kornkorn. Det er imidlertid vigtigt at indse, at en positiv allergitest placerer en person med høj risiko for en allergisk reaktion på den mad, og maden må kun spises, hvis den bliver instrueret af en læge.
Sådan følger du en kornfri kost
Alle mærker bør læses nøje for produkter, der indeholder majs eller majsprodukter.
Følgende er en liste over fødevarer, der kan indeholde majs (Bemærk venligst, at dette ikke er en udtømmende liste): Corn sirup, majsolie, majsmel, majsstivelse
Vegetabilsk olie
- Majs
- Popcorn
- Grits
- Hominy
- Majssukker (dextrose , Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, Glukose) Margarina Corn Corn chips (Tortilla chips, Fritos) og Corn fritters
- Morgenmadsprodukter (såsom majs flager) Corn majs tortillas
- Desuden visse papirbeholdere (kasser, kopper, plader , mælkekartoner) kan indeholde majs, og den indre overflade af plastindpakninger kan være belagt med majsstivelse.
- Vær forsigtig med følgende fødevarer, som kan omfatte kilder til majs fra forskellige produkter, såsom majsstivelse, majssirup og majs / vegetabilske olier:
- Grøntsager, kommercielle supper og chili
- Jordnøddesmør
- Forskellige kød , hotdogs, pølser)
Bagt eller stegt mad
Oste og ost spredes
- Chop suey og chow mein
- Fiskestænger Fried kartofler eller stegt ris (hvis der anvendes majsolie)
- Blandede grøntsager (frosne, dåse) og flødefrugter
- Succotash
- Svinekød og bønner
- Brød støvet med majsmel
- Graham krakkere
- Bageblandinger, Pandekager (visse blandinger) og pandekage sirupper
- Engelsk muffins
- Tacos og tamales
- Polenta
- Gravy (fortykket med majsstivelse, for eksempel)
- Salat dressinger og saucer
- Hermetiske eller frosne frugter sødt med majssirup
- Datoer og andre frugtkonfektioner
- Ice cremer, sherbets
- Chokolademælk, milkshakes, sojamelk, æggeblomme
- Amerikanske vine, whisky, gin, øl, ale
- Carbonated drikkevarer såsom Coca-Cola, 7-Up, osv.
- Lemonade
- Instant kaffe
- Syltetøj og geléer
- Candies og tyggegummier
- Catsup
- Hvid destilleret eddike
- Mononatriumglutamat
- Bagepulver, pulveriseret sukker, kagegær og bleget mel
- Gelatine kapsler
- Adhæsiver (kuverter, klistermærker, frimærker)
- Tandpastaer
- Vitaminpræparater
- Tøjvask stivelse
- A-ord fra Verywell
- Ud over den strenge undgåelse af alle ovennævnte fødevarer er det vigtigt at have en Epi-pen® tilgængelig til nødsituation til enhver tid i tilfælde af en utilsigtet indtagelse.
- Et Medic-Alert®-armbånd kan være nyttigt i svære former for fødevareallergi, så nødpersonalet kan være opmærksom på din medicinske tilstand, hvis du ikke kan kommunikere.
