Dietary Reference Intakes eller DRIs for short er en række værdier, der definerer de anbefalede daglige krav, de minimale daglige behov og de maksimale tolerable daglige mængder for hvert næringsstof. De blev udviklet af National Academy of Medicine Institute i midten af 1990’erne. (I dag er det kendt som afdeling for sundhed og medicin i de nationale akademier for videnskab, teknik og medicin.) Canada og Det Forenede Kongerige har tilsvarende kost referenceværdier.
Der er DRI’er til vitaminer, mineraler, fedt, protein, fiber, kulhydrater og endda vandindtag. (De er tilgængelige her på Health and Medicine Division’s hjemmeside.) DRI’erne er virkelig nyttige for diætister, der planlægger kostvaner, fordi disse værdier hjælper dem med at designe velafbalancerede måltidsplaner, så forbrugere og kunder vil være mest tilbøjelige til at få alle næringsstoffer de har brug for hver dag.
DRI’erne er baseret på alder og køn. Ikke alle næringsstoffer er det samme. For eksempel er DRI’erne for jernbehov meget forskellige efter alder og køn, mens DRI for selen er omtrent det samme for alle teenagere og voksne. Desuden er DRI’er beregnet for kvinder, der er gravide eller ammer, fordi de normalt kræver lidt mere af de fleste næringsstoffer.
Hvad er værdierne der udgør DRI’erne?
Der er hovedsageligt fire referenceværdier, der udgør DRI’erne. De er kendt som EAR, RDA, AI og UL.
Det estimerede gennemsnitlige krav (EAR) er det gennemsnitlige daglige næringsindtag anslået til at opfylde kravet om halvdelen af de raske individer, som alle er af samme køn og af samme alder.
Det bruges mest af diætister, når de skal planlægge kostvaner til store grupper og næringsforskere. Det er ikke noget, som den gennemsnitlige forbruger behøver at bekymre sig om.
Den anbefalede kosttilskud (RDA) er den gennemsnitlige daglige diætindtagsniveau, der er tilstrækkelig til at opfylde ernæringsbehovet hos omkring 98 procent af mennesker af samme køn og lignende alder.
Det er, når man ved, at EAR er praktisk, fordi RDA beregnes ud fra EAR for et givet næringsstof. Det vigtigste ved en RDA er at vide, at så længe du opfylder din RDA for et givet næringsstof hver dag, så er det ekstremt usandsynligt, at du vil være mangelfuld i det næringsstof.
Så for eksempel for kvinder er RDA for C-vitamin 75 milligram per dag. Så længe du spiser nok vitamin C-holdige fødevarer til at opfylde dette mærke, skal du have masser af vitamin C. For at gøre det skal du spise nogle frugter og grøntsager hver dag.
Den tilstrækkelige indtagelse (AI)
ligner RDA, men ikke så præcis, fordi ernæringsforskere ikke har kunnet etablere en EAR og RDA. Men selvom det ikke er præcist, er AI stadig baseret på god videnskab, så det er et stort skøn, der kan bruges til planlægning af måltidsplaner. For eksempel er der ingen RDA for kaliumindtag, men det er bestemt et vigtigt mineral. AI er sat til 4,7 gram pr. Dag, hvilket er et fantastisk mærke at skyde for, når du planlægger dine måltider. Og ligesom C-vitamin, hvis du spiser masser af frugt og grøntsager, skal du kunne møde denne AI uden for meget problem.
Det tolerable
øvre indtagsniveau (UL) er det højeste niveau af daglig indtagelse af et givet næringsstof, som ikke vil udgøre en risiko for dit helbred i nogen af samme alder og samme køn.UL er vigtigst for tilskudsbrug. Det er ikke almindeligt at overdrive noget næringsstof blot ved at spise mad. Men flere næringsstoffer kan blive farlige, hvis de indtages i store nok mængder over tid. Så hvis du tager kosttilskud af en eller anden grund, skal du følge doseringen som angivet på etiketten, medmindre din læge har fortalt dig andet og overvåger eventuelle sundhedsmæssige forhold, du måtte have.
Et eksempel på en vigtig UL er for vitamin A. Dagligt forbrug på over 3.000 mikrogram pr. Dag kan resultere i vitamin A-toksicitet og leverproblemer. Og kvinder, der er gravide og tager for meget vitamin A dagligt, har større risiko for visse fødselsdefekter.
Så hvordan bruger jeg disse oplysninger?
Din diætist ved præcis hvad man skal gøre med DRI’er, selvfølgelig, men de er også nyttige for den gennemsnitlige forbruger, som bare forsøger at finde ud af, hvilke fødevarer der skal spises hver dag. Ved at gennemgå DRI’erne og holde styr på næringsværdien af de fødevarer, du spiser, vil du vide, om du får nok af alle de væsentlige næringsstoffer.
Nu ved jeg, at det lyder som et ton arbejde, og før internettet blev en daglig del af vores liv, var det en besvær. Men i dag med steder som kalorieindretninger og SelectMyPlate er alt, hvad du skal gøre, oprettet en profil, skriv i de fødevarer, du spiser (eller planlægger at spise) hver dag, og siden vil gøre arbejdet for dig.
Hvordan gør DRIs Sammenlign til DV’er?
Den daglige værdi (DV) blev designet af USAs Food and Drug Administration for at hjælpe forbrugerne med at lære mere om næringsstoffer, der findes i de emballerede fødevarer, de køber. DV’en svarer til RDA eller AI, men ikke altid den samme, fordi den ikke tager hensyn til alder eller køn. I stedet er DV’erne baseret på daglige kaloriindtag, og når du ser på Næringsstoffakta etiketter, ser du DV’en som "% DV", og du vil kunne se, hvilken procentdel af dit daglige behov for det pågældende næringsstof er opfyldt ved en servering af fødevareproduktet.
Næringsstoffer Fakta etiketter er påkrævet for alle emballerede fødevarer, men ikke alle næringsstoffer vil blive opført. Du vil se ting som kalorier, fedtstoffer, kolesterol, transfedt, sukker, protein, kulhydrater, fiber, calcium, jern, natrium, vitamin A og vitamin C. Nogle gange kan du se flere vitaminer eller mineraler opført, men det er op til fødevareproducenten.
