Langsomt koge holder væsken så godt, de kræver mindre fedt end det, der er nødvendigt for at forhindre at stikke i komfur eller ovn madlavning.
- Den tid, der ville have været brugt til en stovetopskål, kan omfordeles til en sund aktivitet – som at tage en tur eller planlægge sunde måltider i de næste par dage.
- At have et solidt, tilfredsstillende måltid, der venter på dig i slutningen af en lang dag, kan afskrække usundt snack og / eller tilskynde til hurtige, stærkt behandlede og mindre diabetes-venlige måltider.
Her er fem gode slow-cooker opskrifter, der er værd at tjekke ud. Jeg har inkluderet oksekød, kylling, svinekød, vegetarisk og fiskopskrifter for at dække alle baserne.
- Low-Carb Oksekød, Peber og Løg Stew Opskrift
- Marokkansk Krydret Kylling og Root Vegetabilsk Stew
Ting, der skal overvejes, når man laver mad i en langsom komfur
- For korrekt tilberedning, skal man kun fylde langsomt komfuret 1/2 til 2/3 fuldt.
- Fjern hud fra fjerkræ og trim overskydende fedt fra kød. Fede fødevarer vil lave mad for hurtigt.
- Du kan tykke saftene og koncentrere smag ved at fjerne låget og lave mad på HIGH i den sidste halve time af tilberedningstiden.
- Brug billigere stykker af kød. Ikke alene er de billigere, men de har mindre fedt og passer perfekt til fugtige, lange tilberedningstider.
- Grøntsager koges ikke så hurtigt som kød, så de skal placeres i bunden af apparatet, hvor mad koges hurtigere.
- Løft ikke låget for at røre, fordi varmen vil undslippe og forlænge tilberedningstiden. I stedet for at leve låget skal du dreje det, indtil kondensationen falder, hvilket gør det lettere at se inde.
Mere langsomme tips til koge
- Kød og fjerkræ bør brunes i en stegepande for at tilføje farve og smag, før du lægger til langsom komfur, men det er ikke strengt nødvendigt.
- Tilsæt fisk og skaldyr i løbet af den sidste time af den samlede tilberedningstid, eller det bliver overfyldt og bliver gummiagtigt.
- "Hot" krydderier bliver bittert, hvis de er kogte i lange perioder. Tilføj til slutningen af tilberedningstiden. Faktisk er det en god ide at omdanne alle krydderier til den sidste time med madlavning ellers vil de miste smag under den lange koktid.
- Tender grøntsager som tomater, svampe og zucchini bør tilsættes i løbet af de sidste 45 minutter af tilberedningstiden, så de ikke bliver grødet.
- Medmindre opskriften anfører andet, skal der tilsættes mejeriprodukter i løbet af de sidste 30 minutters tilberedningstid.
- Væsker koges ikke væk i en langsom komfur, så hvis du laver en opskrift, der ikke var specifikt udviklet til en langsom komfur, skal du reducere væsken med 1/3 til 1/2, medmindre du laver mad eller gør suppe.
