Kokosnødder findes i tropiske områder, hvor de høstes for det hvide ‘kød’ og kokosvand inde i møtrikken. De er højt i mættet fedt, men de er også en god kilde til mineraler og fibre.
Du vil finde brune kokosnødder i de fleste købmandsforretninger i disse dage, men det er meget arbejde at bruge en så mere end sandsynligt, vil du enten købe tørkryddet kokosnød, kokosmælk eller kokosnødvand.
Der er en voksende tendens til at inkludere kokosolie i en sund kost med ideen om, at det vil være godt for dit helbred, men så langt er der ikke nok forskning til at vise, at det er tilfældet.
Kokosnuternæring Fakta
| Sødt Tørret Kokosnød Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 ounce | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier 130 | |
| Kalorier fra fedt 72 | |
| Total Fat 8g | |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 81mg | 4% |
| Carbohydrater 15g | 11% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Sukker 10g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 0% | |
| Calcium 0% · Iron 2% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
Kokoskød er højt i fiber og mineraler, især kalium. En ounce af shredded sødet kokoskød (eller ca. 1/3 af en kop) har 130 kalorier, 1 gram protein, 8 gram fedt og over 3 gram fibre. Det har også 3 milligram calcium, 14 milligram magnesium, 103 milligram kalium og 81 milligram natrium.
En halv kop kokosmælk har 276 kalorier, 3 gram protein, 7 gram kulhydrater, 3 gram fiber, 4 gram sukker og 29 gram fedt, herunder 25 gram mættet fedt.
Det har også 316 milligram kalium, 18 milligram natrium, 44 milligram magnesium og 2 milligram jern.
En kop kokosvand har 46 kalorier, lige under 2 gram protein, mindre end halvdelen af et gram fedt, 9 gram kulhydrater og ca. 2 1/2 gram fiber. Det har også 58 milligram calcium, 60 milligram magnesium, 600 milligram kalium og 252 gram natrium.
En spiseskefuld kokosolie har 117 kalorier og indeholder omkring halvdelen af din daglige grænse for mættede fedtstoffer og en lille mængde linolsyre og enumættet fedt.
Sundhedsmæssige fordele
Kokosnødder og kokosolie er højt i mættet fedt, men det er ikke helt det samme som mættet fedt, der findes i oksekød og andre animalske produkter. Imidlertid vil kokosfedtstoffer som dyrmættede fedtstoffer øge total cholesterol og LDL-kolesterol (den dårlige art). Mens det er fint at bruge kokos i din madlavning, ser det ikke ud til, at det vil forbedre din risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Kokoskød er højt i fiber, så det er godt for fordøjelsessystemet og kan hjælpe dig med at føle dig fuld længere mellem måltiderne. Det er også en stor kilde til kalium, hvilket kan være vigtigt for at holde natriumniveauet og blodtrykket i kontrol.
Fælles Spørgsmål
Er en kokosnød en frugt, en grøntsag eller en møtrik?
Ifølge kongressbiblioteket er en kokosnød en en-frøet drupe. En drupe er en frugt, der har en hård belægning på frøet, som fersken eller kirsebær. Valnødder, mandler og pekannødder er også drupes, men vi kalder dem nødder, så du kan kalde kokosnødder enten en frugt eller en møtrik.
Vil spise kokos hjælpe dig med at tabe?
Der er undersøgelser af kokosolie og laboratoriedyr, men ikke meget tegn på, at forbrugende kokos i nogen form vil forbedre en dieter’s vægttab.
Det kommer stadig ned på kalorier du tager i versus kalorierne, som din krop bruger hver dag.
Er kokosvand godt for dig?
Kokosvand er lavt i fedt og lavere i kalorier end kokosmælk. Det er også højt i kalium, så det er godt for hydrering, men der er ingen grund til at tro, det er bedre end at drikke rigeligt med vand hele dagen og spise dine frugter og grøntsager.
Plukning og opbevaring af kokosnød
Du finder kokosnødder i produktionen. De skal være mørkebrune og meget hårde.
For at spise din kokos, skal du starte med at tage en metalskive. Pierce kokosnoten i den ene ende og dræne væsken. Du kan smage væsken – hvis den er sød og ikke rancid, så er din kokosnød flot og frisk.
Brug derefter en hammer til at smække kokosnoten for at bryde skallen. Stab kødet med en spids kniv og vri den rundt, indtil kødet kommer væk fra skallen. Brug en vegetabilsk peeler til at barbere kokosnoten. Køle kokoskød i op til en uge eller frys det i op til tre måneder.
Hvis du leder efter kokosmælk, finder du den i de naturlige fødevarer sektioner og måske i dåsevarer eller flaske drikkevarer områder. Kokosmælk varer ikke længe, så dobbeltkig efter brugen efter dato og køl eventuelt resterende kokosmælk, når du har åbnet beholderen. Brug det op inden for få dage.
Det er sværere at finde friske kokosnødder, hvilket er, når de stadig har deres grønne husk intakt, men du kan finde dem på landmændsmarkeder på tropiske steder. Disse kokosnødder anvendes til kokosvand.
sunde måder at forberede kokosnød på
Bland kokosnødvand med ananasjuice og tilsæt lidt frisk mynte. Hvis du har en blender med høj hastighed, kan du blande det hele med nogle isterninger til en sjov tropisk slush. Tilsæt kokosmælk, ananas, is og honning til en højhastighedsblender til en tropisk smoothie. Skift det til en voksen drikkevare ved at tilføje et skud af rom.
Brug ristede kokosflager som topping til desserter og sidevarme eller tilsæt tørret kokos til en trail mix eller granola opskrift eller indarbejde det i dine bagværk.
Det er let at skåle kokos. Start med at forvarme ovnen til 325 F. Spred kokosflagerne tyndt på et bageplade og læg dem i ovnen i ca. fem eller ti minutter, indtil de er gyldenbrune. Hold øje med dem, fordi de skåler hurtigt. Det hjælper også med at røre dem en eller to gange, så de brune jævnt.
Opskrifter
Prøv disse lækre og nemme opskrifter, der indeholder kokos.
- Low Sugar Coconut Hindbær Havregryn: Denne opskrift indeholder kokosmælk og kokosflager og bruger frosne hindbær.
- Thai Coconut Curry Kylling: Kokosmælk bringer denne karry sammen. Enhver currypasta kan bruges til din smag.
- Low-Carb Coconut Rejer: Denne rejer er stegt i en blanding af kokosmælk, krydderier og flakket kokosnød.
