agurker har en forfriskende kvalitet, delvis på grund af deres meget høje vandindhold. De er opdelt i to kategorier: Bejdsning og skæring. Pickling agurker er bittere når rå og, som navnet antyder, bruges til at lave pickles. Disse typer agurker omfatter cornichon, dill og agurk.
Skæring agurker, derimod, omfatter sorter som frøfri engelsk (eller hothouse), citronen og det fælles grønne marked agurk.
Nogle agurker indeholder frø, mens andre ikke gør det.
Fælles sorter af agurker er tilgængelige år lang med højsæsonen fra april til oktober.
| Agurk Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse 1/2 kop skiver (52 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier 8 | |
| Kalorier fra Fedt 1 | |
| Total Fedt 0,1g | 0% |
| Mættet Fat 0g | 0 % |
| Flerumættet Fedt 0g | |
| Enumættet Fedt 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Kalium 76.44mg | 2% |
| Carbohydrater 1,9g | 1% |
| Dietfibre 0.3g | 1% |
| Sukker 0,9 g | |
| Protein 0,3 g | A-vitamin 1% · C-vitamin 2% |
| Calcium 1% · Jern 1% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
| En halv kop agurker indeholder kun 8 kalorier og 1,9 gram kulhydrater, hvilket gør dem til et meget lavt kalorieindhold af fødevarer. Hvis du forsøger at reducere kulhydratindtaget, erstatter du kiks med agurkskiver. | |
Agurk sundhedsmæssige fordele
Agurker med huden indeholder en rimelig mængde vitamin K, omkring ni procent af de daglige behov i en halv kop. K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der hjælper med blodpropper.
For de mennesker på Coumadin er det vigtigt at holde dit indtag af K-vitamin konsistent.
Hvor mange kalorier er i pickles?
Ifølge den amerikanske Department of Agriculture National Nutrient Database indeholder en stor pickle (ca. fire inches lang) 16 kalorier, 0,4 gram fedt, 3,25 gram kulhydrat, 1,4 gram fiber, 1,4 gram sukker, 0,7 g protein og 1092 mg natrium.
Pickles er en meget lavt kalorieindhold, men de indeholder næsten halvdelen af den mængde natrium vi skal spise om dagen. Hvis du ønsker at følge en lavnatrium diæt eller er saltfølsom og har en historie med højt blodtryk, er spiseindtag sandsynligvis ikke det bedste valg af mad.
Plukning og opbevaring af agurker
Vælg agurker, der er faste, men ikke hårde. Spring ud på agurker, der er lette, har bløde pletter eller vises gul.
Selvom de fleste opbevarer agurker i køleskabet, foreslår mange kokke at opbevare dem udenfor køleskabet, fordi kolde temperaturer kan fremskynde henfald og forårsage pitting eller vand gennemvædet områder.
Hvis agurker opbevares i køleskabet, bør det ikke være mere end et par dage, og de skal placeres i fronten af hylden, hvor temperaturen har tendens til at være varmere.
Agurker er følsomme over for ethylen, en naturgas, der får visse fødevarer til at modnes. Hvis du holder dine agurker på tælleren, skal du holde dem væk fra bananer, tomater og meloner, som er højt ethylenproducenter.
sunde måder at forberede agurker
Gurkere er skåret skåret som det er brugt i salater, som crudités at dyppe i spred eller blandes med yoghurt og dill eller mynte som en sideskål, især til krydrede retter.
Agurker kan også blandes med andre frugter som melon for at lave kolde, forfriskende supper. Endelig, lav agurk vand til at bryde op monotoni af almindeligt isvand.
Opskrifter med agurker
