Som de fleste mennesker nyder jeg store portioner af mad uden store kalorieindhold. Det er derfor jeg superstørr mine retter ved hjælp af grøntsager. Hvad betyder det? Jeg finder den perfekte veggie og madlavningsmetode for at udvide delen uden at gå på kompromis med smagen eller tilføje en masse kalorier. Tjek nogle af mine foretrukne super-dimensionelle grøntsager og de bedste måder at bruge dem på.
Zucchini
Courget er overraskende fantastisk til at efterligne pasta og et medium har kun ca. 30 kalorier plus 2g fiber. For at gøre courgette til fettuccine-lignende bånd skal det skrælle i meget tynde lange strimler ved hjælp af en veggie peeler, og brug den så, som du vil.
- Udfyld fettuccine retter:Kog courgetthåndbåndene indtil det er mørt, enten i en stegepande med lidt vand eller ved at dampe dem i mikrobølgeovnen, og smør derefter med kogt pasta. Jeg kan godt lide at lave Alfredo-sauce med lavt kalorieindhold ud af lette spredbare ostekile og let syrlige creme til at nyde med zucchini-båndene.
- Tilsæt det til din lasagne:I stedet for at lave tynde courgettestrimler, skiv din squash i plader og bytte halvdelen af dine lasagne nudler til lag af disse. Du kan endda gå helt nudlerfri! For at holde din skål på den lyse side, brug skummet mozzarellaost og lavfedt marinara sauce.
- Super-størrelse din pasta salater:Du behøver ikke engang at lave madlavets bånd, når du laver en kold pasta salat. Bliv blot blandet med kogte og kølede højfiberpasta, fedtfattig ost (jeg kan lide feta) og fedtfattig italiensk dressing.
Broccoli Cole Slaw
Ikke kendt med broccoli slaw? Det er en must-have køleskab hæftning, en blanding af makulerede broccoli stilk, gulerødder og kål. En kop af ting har kun 25 kalorier, samt 3g fiber. Her er nogle ideer til hvad man skal gøre med det.
- Sprøjtegrej:Steam slaw i mikrobølgeovnen (nogle gange kan du gøre det lige i pakken) og kaste med højfiberspaghetti og lavfedt marinara sauce. Jeg hopper ofte over pastaen helt.
- Udfyld deli-stil salater:Groft hugge det og læg det til din næste tun salat eller kylling salat. Sørg for at bruge fedtholdige versioner af mayo og creme fra fløde, det er her fedtet kommer fra!
- Beef up meatloaf serverings størrelse:Få nogle grøntsager i dine proteinfyldte retter. Du skal bare finhakke slawen og blande med ekstra magert oksekød eller magert kalkun. Jeg laver min i en muffinpande til portion kontrol.
- Lav et frosent måltid mere påfyldning:Jeg finder ud af, at der normalt er masser af ekstra sauce at gå rundt, så rør bare lidt dampet slaw. Jeg kan godt lide at starte med et proteinbaseret måltid under 300 kalorier.
Spaghetti Squash
Navnet siger det hele. Denne veggie er en stor spaghetti swap. En kop kogte tråde har kun ca. 40 kalorier, for ikke at nævne 2g fiber. For at forberede det, skal du først koge hele grebet i mikrobølgeovnen, hvilket gør det nemmere at skære, halver derefter i længderetningen og fjern frøene. Bage eller mikrobølge det til blødt, tilsæt lidt vand for at holde det fugtigt, så skrabe strængerne ud, dræne dem, blæk bort fugt og brug som du vil.
- Strik ud din spaghetti:Slid strengene med højfiberspaghetti, og du har fordoblet din delstørrelse til næsten ingen kalorier. Jeg dækker alt sammen med lidt fedtfisk marinara og top med kødboller lavet af ekstra magert kød af oksekød eller magert kalkun.
- Nudel op din chili:Chili og spaghetti gør en god kombinationsboks, men spaghetti squash er meget lavere i kalorier end almindelig pasta. Kig efter hermetisk chili, der har lavt fedtindhold (almindelig eller vegetarisk), eller lav din egen med magert / ekstra magert kød, bønner og grøntsager. Spaghetti squash vil gøre din chili måltid meget mere tilfredsstillende, og med de rigtige krydderier får du en lækker skål.
Blomkål
Denne grøntsag er fantastisk til super-stivende stivelser. Og den har kun ca. 30 kalorier pr. Kop plus 2 g fiber.
- Doble dine kartofler:Kog eller damp blomkålfloretter (frisk eller frosne) og mos med dine kartofler. Nogle lette smør, lidt salt og en smule lys sur creme forsegle aftalen.
- Multiplicér din mac og ost:Bare damp og hugge et par kopper blomkålfloretter. Den frosne slags virker fantastisk her. Jeg laver min mac og ost med højfiber albue-makaroni og fedtfattige oste.
- Forøg din kartoffelsalat:Bare hak og damp! Du kan bulk din spud salat endnu mere med hårdkogte æggehvider, hakket selleri og hakkede løg. Og stok med let creme eller mayo, når du pisker op på denne dressing.
