Er tranebær russiner OK for en lav-carb diæt? Svaret er ikke et simpelt ja eller nej. Faktisk skal du overveje, hvor du får din tranebær russin (hyppigere kendt som "crains") og hvad er der på ingredienslisten for at kunne besvare det fuldt ud.
Ernæringsmæssige fordele ved tranebær
Det er rigtigt, at alene og uspolerede, tranebær er næsten en perfekt diætmad, da de er højt i næringsværdi og fibre, mens de er lave i kulhydrater og kalorier.
Selvom nogle rent faktisk nyder den mundfyglende tarthed af rå tranebær, er desværre for de fleste mennesker almindelig tyttebær meget for tart at nyde, hvilket er, hvor folk begynder at komme ind i sunde kostbehov.
Problemet er tilsat sukker
På grund af deres utroligt tarte naturlige smag, er de fleste kommercielle tranebærprodukter til rådighed fyldt med tilsat sukker. Få dette: Når det kommer til de fleste købte "crains", kan en tredjedel af en kop tørrede tranebær indeholde 2 spiseskefulde sukker! Tilsætningen af sukkeret ændrer tørrede tranebær fra en meget lav carb-frugt til et højt carb valg. Men det er ikke at sige, at alle tørrede tranebærprodukter indeholder tilsatte sukkerarter.
I dag bliver det lettere at finde reduceret sukker eller sukkerfri tørrede tranebær, men du skal kontrollere etiketterne omhyggeligt.
Sådan laver du dine egne tørrede tranebær tørrede tranebær
Det var dette meget problem (tilsat sukker, det er), der inspirerede til at finde ud af en måde at tørre tranebær med kunstigt sødemiddel.
Det viser sig, at på grund af den opløselige fiber i dem, der tiltrækker vand, er det lidt vanskeligere end at tørre tranebær med traditionelt raffineret sukker. Men her er en måde, der virker, og det er ikke for svært:
Ingredienser
- 1 (12 ounce) taske friske hele tranebær
- 1 kop sukker erstatning efter eget valg (kan variere efter smag)
- 1/2 kop vand
Forberedelse
- Opvarm ovnen til 200 F.
- Sæt tyttebær i en stor stegepande og vælg gennem for at fjerne bløde og / eller brune.
- Hvis sødestoffet er pulveriseret, opløses det i vand. (sammenligning af kilder til "flydende Splenda"). Hæld over tranebær og rør.
- Opvarm på mellemhøje indtil tranebærer pop, omkring 4 til 5 minutter. Rør hvert minut eller to. Når alle synes at dukke op, sluk for brænderen og lad dem køle i 10 minutter.
- Squish dem ned med bagsiden af en stor ske. Bare rolig, hvis det ser ud til, at de er meldt sammen. Lad afkøle yderligere 5 minutter eller deromkring.
- Dækbageplade med tre lag papirhåndklæder og et stykke pergamentpapir. (Jeg er sikker på, at dette ville fungere godt i en fødevaredehydrator, men jeg har ikke en.)
- Spred tranebær på pergamentet. Har tro – de vil mest "individuere" igen, når de tørrer. Hvis unpopped dem forbliver, squish dem ned nu.
- Sæt i ovnen og drej varmen ned til 150 F.
- Om 2 til 4 timer skal du udskifte pergament og flip papirhåndklæder over. (Du behøver ikke at gøre dette, men det fremskynder processen.)
- Begynd at kontrollere efter 6 timer. Total tid afhænger af fugtighed og andre faktorer. Det tager mig normalt cirka 8 timer. Det afhænger også af, om du vil tørre dem til det punkt, hvor de stadig har nogle "give" eller om du kan lide dem "crispier".
- Separere dem, og lagre dækket (zip-type poser fungere godt).
Carb Count: Hele opskriften har 25 gram effektivt kulhydrat og 16 gram fiber.
