Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 125Fat 4gCarbs 18gProtein 6g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 8 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 125 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 25mg | 1% |
| Total Carbohydrate 18g | 7% |
| Kostfibre 6g | 21% |
| Total sukker 6g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 55mg | 4% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 490 mg | 10% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(41 bedømmelser) Total Tid 40 min
Forberedelse 10 min, Kok 30 min
Serveringer 8 (1 kop hver)
Har du nogensinde prøvet at lave hjemmelavet Bolognsaus? Det tager normalt lang tid, med en flok simmering, og om et pund af oksekød eller andet rødt kød. Mens de er lækre og lavet med for det meste enkle ingredienser, er ægte Bolognese ikke den nemmeste weeknight-middag og kan nogle gange være fuld af mættet fedt, afhængigt af hvilken type kød der anvendes.
Denne sunde version af Bolognese er lavet med fiberrige linser og svampe i stedet for kød til en lækker sauce, der simmers i bare 30 minutter. Det er lækkert, påfyldning og den perfekte topping til pasta eller din favorit grøntsag "nudler." Top med et stænk af god kvalitet ost og en salat til et kødfri måltid enhver aften i ugen.
Ingredienser
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 medium gul løg, tærte
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 stilk selleri, terninger
- 1 stor gulerod, tærte
- 1 kop svampe, skåret
- 1 (28 ounce) natrium knuste tomater
- 3 spsk balsamico eddike
- 1 3/4 kopper vand
- 1/4 kop flad persille, hakket
- 1 spsk tørret oregano
- 2 tsk tørret rosmarin
- 1/2 tsk frisk revnet peber
- 3/4 kop tør linser
Forberedelse
- I en stor gryde opvarmes olie over lav varme. Tilsæt løg, hvidløg, selleri og gulerod. Kog, omrør til det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt svampe og rør.
- Tilsæt resterende ingredienser og rør. Dæk og lad dem simme på lav varme i 30 minutter, eller indtil linser koges igennem.
Bestanddele Variationer og Substitutioner
Hvis du ikke bruger resten af persille, kan du vælge at købe tørret persille.
Brug en spiseskje tørret persille i stedet for frisk og gem resten for fremtidig brug.
Brug en lille dåse svampe, drænet og skyllet, i stedet for frisk, hvis det er nødvendigt.
Hvis dine linser allerede er kogte, udelad vandet. Forberedelse af et parti linser i forvejen, som i begyndelsen af ugen til brug i salater og i denne opskrift, kan spare tid og kræfter på madagen.
Til en krydret version, tilsæt en teskefuld knuste rød peberflager.
Madlavning og serveringstips
Tjek sauce lejlighedsvis og tilsæt vand efter behov som linser absorbere væsken. Tilføj omkring to spiseskefulde ad gangen.
Serveres sauce over fuld hvede spaghetti, kogte spaghetti squash eller courgette nudler. Stænk lidt god kvalitet, frisk revet parmesanost.
