Plukker eller spiser bær er en særlig sommerbehandling. De er så lækre og smukke – tænk på rige røde jordbær, saftige blåbær og tangy tranebær. Mmm … så godt.
Bær bør også være en del af din kost, fordi de er fyldt med vitaminer, mineraler og fibre, plus de er rige på antioxidanter, der kan beskytte dine celler mod frie radikaler. Og bedst af alt, de er lavt i kalorier, så de er perfekte til vægttidshold.
Smuk, lækker og god til dig. Læs videre for at lære mere om disse perfekte ernæringsmæssige ædelsten.
2Strawberries
Jordbær er lækre bær, der er lette at finde i hver købmand året rundt. De er også billige og fyldt med god ernæring. En kop jordbær indeholder over 100 milligram C-vitamin, næsten lige så meget som en kop appelsinsaft. Jordbær har også calcium, magnesium, folat og kalium. Og de har lavt kalorieindhold – en kop jordbær har kun 53 kalorier.
Hold dem sunde ved at holde dem enkle. Serveres skiver med en flad flødeskum og mandelskiver. Dyp store jordbær i chokolade til en nærende snack, der føles helt dekadent.
3Raspberries
Hindbær er smukke bær, der er bedste i sommermånederne, når de er på deres højeste og mest overkommelige priser. De er sarte og holder ikke lang tid, så brug dem hurtigt. De fleste hindbær er røde, men du kan også finde guld eller sort hindbær.
Nutritionwise, hindbær er rige på calcium, magnesium og vitamin C. Desuden er de lavt kalorieindhold – en kop hindbær har 64 kalorier.
4Blueberries
Blåbær synes at gøre det til toppen af næsten enhver superfoods liste. Sandsynligvis fordi de er fyldt med antioxidanter. Blåbær er tilgængelige året rundt, men de er bedst i sommermånederne.
De er også gode til mange næringsstoffer – en kop blåbær har masser af kalium og næsten 4 gram fibre. Du får også en god dosis af C-vitamin og kun 83 kalorier.
5Currants
Friske røde eller sorte vinmarker er måske ikke let at finde friske, men du kan finde tørrede krusere året rundt. Sandsynligvis den bedste måde at få fat på friske vinmarker på er at besøge bondens markeder i slutningen af foråret.
Korn er højt i kalium, calcium og C-vitamin, og de er rige på fiber. En kop friske råbønner har omkring 60 kalorier.
Hvis du finder friske vinmarker, køb masser og fryse dem.
6Blackberries
Blackberries ligner store sorte hindbær, og de har en tangier smag. De er meget gode for dig, fordi de har højt indhold af calcium, C-vitamin og kalium, plus en kop brombær har over 7 gram fibre omkring 60 kalorier. Og ligesom alle bær er de fyldt med antioxidanter.
Blackberries er lækre i smoothies eller serveret med lidt creme fraiche.
7Lingonberries
Tart men velsmagende lingonberries er bedst kendte i skandinaviske opskrifter og bruges ofte til konserver og saft. Lingonbær syltetøj er ikke for svært at finde, men kigge efter frosne lingonberries online.
Lingonbær er lavt i kalorier (selvom de normalt har brug for noget sukker for at overvinde tartness). De er også høje i vitamin C, magnesium og fiber.
Prøv lidt lingonbærsyre og brunost (brun ost) på et stykke pumpernickelbrød.
8Bilbær
Blåbær ser meget ligesom blåbær, men de er det ikke. Blåbær er vilde bær, der kommer fra de britiske øer, så de er mest almindelige i britiske opskrifter. Blåbær er også værdsat for deres sundhedsmæssige fordele på grund af deres antioxidantindhold.
Friske blåbær kan være svært at finde, men du kan finde tørrede blåbær på nettet, der gør en velsmagende og sund snack.
Sundhedsmæssige fordele ved blåbær
9Cranberries
Tranebær er hjemmehørende i Nordamerika og de er oftest serveret i løbet af ferien. Det er ret nemt at finde friske eller frosne tranebær i de fleste købmandsforretninger, plus der er mange mærker af tranebærsaft.
Med hensyn til ernæring og sundhed er tranebær højt i C-vitamin, og de har masser af antioxidanter. De indeholder også forbindelser, der kan forhindre blæreinfektioner.
Tranebær er meget tærte, så de fleste opskrifter kræver noget sukker, men der er nogle sødte opskrifter til rådighed.
10Elderbær
Elderbær er små dybe lilla bær og ret velsmagende. De er formentlig mest forbundet med elderbærvin og elderbærsirup, der bruges i hostesirup og kolde tonics. Det er ikke let at finde elderbær i butikkerne, men de kan dukke op på lokale landmændsmarkeder. Eller du kan dyrke dine egne ældrebær.
Elderbær er højt i vitamin C, calcium og kalium og meget højt i vitamin A og fiber.
11 Hvad om kirsebær?
Teknisk set er kirsebær ikke bær, fordi de har uspiselige grober, men disse små røde frugter anvendes på lignende måde.
Kirsebær indeholder flere næringsstoffer og antioxidanter, og mørke kirsebær er en glimrende kilde til melatonin – svarende til hormonet, der stiger i din krop, mens du bliver søvnig. Faktisk kan nibbling på en lille skål med kirsebær inden sengetid bare hjælpe dig med at sove bedre.
Server pitterede kirsebær med ren græsk yoghurt eller en tærte frosne yoghurt. Eller tilsæt kirsebær til en smoothie med bananer, jordbær eller andre frugter.
