Spinat Ernæring Fakta

Spinat kan tilsættes til alle forskellige diæt typer og kan inkorporeres i lav-carb opskrifter på grund af sin lavt kalorieindhold, høj fiber mad status. Spinat tilføjer volumen, farve, tekstur, vitaminer og mineraler til alle måltider. Om det er kogt eller rå, er spinat en næringsfyldt mad. Spinat og andre grønne grøntsager eller ikke-stivelsesholdige grøntsager betragtes nogle gange som "fri" mad på lavt kulhydratdiet, fordi de indeholder ubetydelige mængder kulhydrat (ca. 5 gram i en kops værdi) og har ringe indflydelse på blodsukker.

Der er tre forskellige typer spinat, som hver har flere sorter inden for sin klasse, der varierer i størrelse og form. Savoy spinat har mørke, grønne, crinkly og krøllede blade. Flad / glat bladspenat er lettere at rengøre end savoy og dyrkes ofte til dåse og frosne spinat. Endelig har halv savoy den samme tekstur som savoy med lidt crinkled blade og er vokset til frisk marked og forarbejdning. Forskellige typer spinat giver sig fordelagtigt til forskellige typer klimaer, derfor er frisk spinat tilgængelig hele året rundt. Frosset og konserveret spinat kan også købes hele året.

Spinat Ernæring Fakta

Sundhedsmæssige fordele ved spinat

Der findes et væld af vitaminer og mineraler, der findes i spinat, hvilket gør det til en meget næringsrig mad. Spinat er en fremragende kilde til fiber, vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat og mangan. Det er en meget god kilde til vitamin B6, riboflavin, magnesium, kalium og jern og en god kilde til calcium og vitamin E.

Ud over at være pakket med vitaminer og mineraler indeholder spinat chlorofyl, hvilket giver det det grønne pigment . Klorofyl kan være i stand til at blokere de kræftfremkaldende virkninger af skadelige biprodukter, der genereres ved grillning af fødevarer ved høj temperatur. Derudover tyder begrænsede data fra dyreforsøg på, at tilskud kan reducere oxidativ skade forårsaget af kemiske kræftfremkaldende stoffer og stråling.

Vitamin A og precursor-beta-caroten findes i spinat er vigtigt for øjenhelse og vitamin K fundet i spinat kan hjælpe med at beskytte mod astma og kan have en positiv indvirkning på blodglukose.

Spinat er også en af ​​de ikke-animalske kilder til jern. Jern er et væsentligt i mange biologiske funktioner, såsom iltransport og -opbevaring, energimetabolisme og DNA-replikation og reparation. Jernmangel er en almindelig årsag til hårtab, som kan forhindres ved et passende indtag af jernrige fødevarer som spinat.

Fælles spørgsmål om spinat

Kan jeg spise spinat, hvis jeg tager coumadin?

Jobet med coumadin er at hjælpe med at forhindre blodpropper. Da vitamin K er en vigtig faktor i blodkoagulation, er det vigtigt at være opmærksom på dit indtag af grønne bladgrøntsager, såsom spinat. For at hjælpe coumadin effektivt, er det vigtigt at holde dit vitamin K-indtag så konsekvent som muligt. Pludselige stigninger eller fald i K-vitaminindtagelse kan øge eller mindske virkningen af ​​coumadin.

Hold dit indtag af fødevarer rig på vitamin K omtrent det samme hver dag. For eksempel, hvis du planlægger at spise en kop af disse fødevarer dagligt (spinat, broccoli, kale osv.), Gør det hver dag.

Det er vigtigt ikke at foretage nogen større ændringer i dit indtag af K-vitamin.

Hvor meget giver rå spinat, når det koges?

Rå spinat shrivels ned betydeligt ved madlavning. Typisk vil en 10 ounce pose af spinat kondensere til ca. 1,5 kopper kogt spinat.

Taber du vitaminer, når du koger spinat?

Nogle vandopløselige vitaminer, som vitamin C og B-vitaminer, går tabt, når du spiser spinat. Men fordi de fleste mennesker spiser mere kogt spinat end rå, udgør de typisk de næringsstoffer, der går tabt ved at spise en større portion.

Picking og opbevaring af spinat

Som de fleste bladgrønne skal blade være skarpe, ømme og grønne. Undgå forvitrede blade eller disse pletter. Eventuelle gule eller brune blade skal smides ud.

Hvis det er muligt, vælg spinat, der er organisk, da spinat er på den beskidte dosis liste og har flere restprodukter af pesticider end andre grøntsager.

Hvis du køber spinat i en taske eller kasse, køb den så frisk som muligt. Jo mere frisk et produkt er, desto mere nærende vil det være.

Du vil vide, at din spinat er gået dårligt, når det begynder at vildes, eller hvis det begynder at lugte.

For optimal opbevaring, opbevar forvaskede og spunnede greens i en ziplock taske eller plastbeholder foret med et tørt håndklæde i køleskabet i op til 3 uger. Du kan også fryse din grønne. For at gøre det, blanchér din spinat i kogende vand i et minut og sæt det derefter i et isbad for at afkøle. Derefter drejes så meget vand ud som muligt og danner spinat i enkeltbetjente bolde i en lynlåsepose i fryseren. Blanchering af spinat hjælper først med at låse i vitaminer og mineraler og giver den sin smukke, lyse grønne farve.

sunde måder at forberede spinat

Spinat vokser i sandjord og skal skylles gentagne gange i koldt vand for at fjerne alle spor af grist fra bladene.

Spinat fungerer godt med fugtige madlavningsmetoder, dampning og sautering bruges mest. Pas på, når du koger med olie, da spinat kan virke som en svamp og opsuge en stor del olie, hvilket gør det højt i kalorier.

Spinat kan også bruges rå som grøn salat eller en ingrediens i smoothies. Få kreativ og brug spinat som erstatning for brød, når du laver wraps eller som et supplement til ægskrammer. Hak det og tilsæt det supper og gryderetter eller madproteinkilder med det til et fiber- og proteinfyldningsmåltid.

Opskrifter Med Spinat

Brug spinat til at lave alting, fra dips, til salater til gryderetter, mulighederne er uendelige.

Kilder: