Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 361Fat 10gCarbs 53gProtein 15g Vis Ernæringsmærkning Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 1/2 kopper hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 361 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 10g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 17mg | 6% |
| Natrium 308mg | 13% |
| Total Carbohydrate 53g | 19% |
| Kostfibre 7g | 25% |
| Total sukker 5g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 15g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 157mg | 12 % |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 508mg | 11% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(122 bedømmelser) Total tid 30 min
Forberedelse 15 min, Kok 15 min
Serveringer 6 (1 1/2 kopper hver)
Pastasalat er let at lave i bulk og pakke til frokost, tage en picnic, eller bringe til en potluck. Alt du skal gøre er at koge lidt pasta og hugge op nogle få rågrøntsager. Jo flere farver du kan tilføje til salat jo bedre.
Røde fødevarer som rød paprika og tomater indeholder en fytokemisk kaldet lykopen, som kan have en antiinflammatorisk påvirkning på cellerne, der forer hjertet og blodkarrene, og kan reducere risikoen for at udvikle prostatakræft blandt andre kræftformer som bryst, lunger , blære, æggestokkene og tykktarmen.
Ribboned basilikum efterlader parfume hele salat, så det er kun et strejf af olivenolie og hvidvineddike, der gør alt sammen. For at give denne pastasalat mere opbevaringskraft, tilsæt bønner til protein og fetaost til fedt og smag.
Ingredienser
- 8 ounce cavatappi eller anden tør pasta som fusilli eller bowtie
- 1 medium rød paprika, finhakket
- 1 medium gul eller orange paprika, finhakket
- 1/2 kop kirsebærtomater, halvert
- 1 lille courgette, fint hakket
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 kop friske basilikumblad, skåret i bånd
- 4 ounce blokfetaost, skåret i små terninger
- 1, 15 ounce kan hvide nyrebønner, drænet og skyllet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvineddike
- salt og peber, til smag
Forberedelse
- Kog pastaen i overensstemmelse med emballagevejledning. Afløb og skyll under koldt vand.
- I en stor skål, smid sammen alle ingredienserne med den kogte og afkølede pasta. Tilsæt salt og peber til smag.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Cavatappi er en spiralformet pasta, der passer til pasta salat, da den kan fange grøntsager, urter og dressing med sin form. Andre gode pasta salatformer omfatter fusilli eller bowtie pasta.
Du kan bruge fuld hvede pasta til ekstra fiber eller endda en blanding af fuld hvede og hvid pasta til farve, smag og tekstur variation. For en glutenfri, høj protein og fiber variation, prøv quinoa i stedet for pasta.
Denne opskrift fungerer godt med kikærter i stedet for hvide bønner. Spille rundt med grøntsagerne – du kunne bruge friske eller frosne ærter, frisk majs, hakket spinat eller finhakket broccoli. Til osten kan du bruge en kubisk ricotta salata, frisk mozzarella eller gedost, eller prøv shredded parmesan i stedet for feta.
Muligheden er uendelige, men hovedidén er at fylde din pastasalat med masser af friske farverige grøntsager og urter, et lille plantebaseret protein og nogle sunde fedtstoffer.
Madlavning og serveringstips
For at opbevare en flok frisk basilikum skal du placere i en mini-krukke eller vase og fylde med vand som om du ville have en buket blomster. Anbring en stor plastik eller lynlås på basis af basilikumbladene.
Dette hjælper med at holde basilikumbladene friske, så de ikke brænder straks. Efterladt basilikum kan bruges til at lave pesto eller salatdressing, og bladene giver en god zing, når de tilsættes til sandwich.
At skære basilikum i bånd, en teknik kendt som en chiffonade, stabler to til tre basilikumblad oven på hinanden og ruller dem tæt op.
Tyndt skære ordet vinkelret på rullen.
