Thanksgiving er en tid for familier og venner at slutte sig sammen over et spisebord og takke for alt, hvad de har. Men hvis du følger en glutenfri diæt, kan Thanksgiving føles som om det er fyldt med fare.
Traditionelle Thanksgiving fødevarer er normalt stærkt gluten-laden – tænk middag ruller, kalkun fyldning, sovs og tærter. Og mange mennesker rejser til ferien, tager dem væk fra sikkerheden i deres eget køkken og ind i spisesalen af en slægtning eller en ven, der måske eller måske ikke forstår de intricacies af glutenfri madlavning.
Stadig, mange mennesker med cøliaki og ikke-cøliaki gluten følsomhed lykkes at navigere gennem Thanksgiving med succes.
6 tips til ophold Glutenfri ved Thanksgiving
Disse ideer skal give dig mulighed for at fejre ferien uden en større risiko for ubehagelige glutensymptomer på sort fredag og derudover:
- Kok hjemme, og gør alt glutenfrit. Langt den nemmeste måde at sikre glutenfri Thanksgiving på er at lave madet selv hjemme med helt sikre ingredienser. Ved hjælp af glutenfri Thanksgiving opskrifter eller tilberedt glutenfri Thanksgiving fødevarer og ingredienser, kan du nemt genskabe de fleste traditionelle Thanksgiving retter. Hvis alt på bordet er sikkert for dig at spise, kan du slappe af og nyde måltidet uden at bekymre dig om, at din tante Suzy vil krydre kontaminere dine grøntsager med sauen. Og det er helt muligt at lave glutenfri mad, der vil glæde gluten-spise.
- Segreger glutenholdige fødevarer fra glutenfri mad. Hvis dine Thanksgiving traditioner indeholder flere glutenholdige retter, som din familie bare har at have, kan du stadig tage skridt for at undgå krydskontaminering. Prøv at servere alt buffet-stil, og læg de glutenholdige fødevarer på et separat bord væk fra dine glutenfri madvalg. Sørg også for, at dine gæster forstår, at de ikke kan skifte serveringssked mellem retter.
- Bidrage glutenfrie retter til aftensmad. Hvis en anden i din cirkel altid kokker på Thanksgiving, kan du medbringe et par glutenfrie retter. På den måde vil du være sikker på at have noget du kan spise, selvom alt andet indeholder gluten. Pas på: I køkkenets travlhed kan dine forsigtigt tilberedte retter stadig lide af glutenforurening, mens du opvarmer dem eller retter dem ud. Ue et dobbelt lag af aluminiumsfolie over og under alt, hvad jeg placerer i ovnen (især hvis der er glutenruller eller tærter opvarmning derinde) og altid spørg værten eller værtinden, hvis du kan placere de glutenfrie retter på en separat bord til servering.
- Tag din egen mad til middag. Hvis Thanksgiving-menuen er indstillet, og du ikke kan bidrage til retter til alle, kan du simpelthen behage at medbringe din egen mad. Trods alt er pointen for ferien samvær, som ikke behøver at involvere at spise den samme mad. Kog en Cornish game høne eller en halv kylling, lav en gryderet glutenfrit fyldstof og eventuelle sidevand, du kan lide, og pakk dem alle sammen for at bringe sammen.
- Hjælp din vært eller værtinde til at lave mad. Hvis du ikke kan bringe mad ved Thanksgiving (måske rejser du uden for byen og ikke har adgang til et køkken), kan du forsøge at holde dele af måltidet sikkert ved at hjælpe med at lave mad selv. Jeg kan ikke lide denne mulighed, medmindre jeg er meget bekendt med det pågældende køkken (sammen med dets forskellige muligheder for krydskontaminering), men med omhu kan du muligvis oprette glutenfrie retter i en andens køkken. Hvis du beslutter dig for at prøve dette, kan du medbringe nogle glutenfrie ingredienser sammen med dig i din bagage (fyldningsmix og bouillon-kuber kommer til at tænke) eller mail-order en tærte, der skal leveres til din destination. Gå ud for at spise.
- Selv om mange mennesker tænker på Thanksgiving som en dag at være hjemme (eller hos et familiemedlems hjem), serverer forskellige restauranter fremragende Thanksgiving måltider. Med nogle forudgående planlægning bør du kunne finde en, der kan håndtere et glutenfrit måltid, mens resten af dit parti slår på deres glutenholdige favoritter. I de fleste år deltager min gruppe i en dejlig restaurant med en overdådig buffet. Da en stor del af menuen er glutenfri, fejrer jeg på mange af de samme fødevarer – men skylles ud i køkkenets sikkerhed, hvor de ikke kan krydskontamineres af andre gæster. Bare en advarsel: Hvis du beslutter dig for at gå ud for at spise, skal du foretage dine reservationer tidligt. Da relativt få restauranter forbliver åbne til Thanksgiving middag, dem der har tendens til at bestille op hurtigt. Når du reserverer, bedes du tale med en leder eller endda til kokken om dine glutenfrie behov. Der er mange andre måder at nyde en sikker, glutenfri Thanksgiving-ferie. Uanset hvad du gør på Thanksgiving, må du ikke spise glutenfyldt kalkun eller spise fylden ud af en glutencirkeskål!
