Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 102Fat 7gCarbs 8gProtein 2g Vis Ernæringsmærkning Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 8 (1/2 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 102 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 83 mg | 4% |
| Total Carbohydrate 8g | 3% |
| Kostfibre 3g | 11% |
| Total sukker 5g | |
| Inkluderer 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 35mg | 3% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 335mg | 7% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(46 bedømmelser) Total tid 35 min.
Forberedelse 5 min. , koge 30 min.serveringer 8 (1/2 kop hver)
Det er som solen er blevet taget på din plade! Dette ligner ratatouille men har en lidt anden struktur og smag. Det er meget koldt som en salat den næste dag eller genopvarmes til en omelet påfyldning. Ingredienser
1/4 c. olivenolie
1 lille løg (hakket)
- 1 lb. aubergine (enhver sort, hakket i terninger)
- 1 stor grøn (eller
- Red paprika, hakket)
- 1/2 lb courgette (hakket eller skåret)
- 3 fedter hvidløg (presset, revet eller hakket)
- 3/4 lb. tomater (frisk eller dåse og drænet)
- 1/4 til 1/3 c. tør hvidvin (eller erstatning vegetabilsk eller kylling bouillon)
- Salt og peber
- Valgfri: 1 eller 2 dråber varm sauce
- 1/2 c. frisk hakkede basilikum (eller 1 spsk. tørret)
- Forberedelse
- I denne vegetabilske sauté, afhængigt af varmen i panden og juiciness af grøntsagerne, kan de begynde at holde fast. Hvis dette sker, tilføj et stænk af vin eller bouillon for at løsne det.
Varm olie i gryde med løg. Når løg er sødt, tilsæt aubergine og kog i 4 til 5 minutter. Stænk salt over alt. Tilsæt derefter peberfrugter, kog i 2 til 3 minutter, tilsæt zucchini, og kog i 2 til 3 minutter.
Skub grøntsagerne ud til kanten af panden og kog hvidløgene i midten (du skal muligvis tilføje lidt mere olie) i 30 til 60 sekunder indtil duftende.
- Dump tomaterne i og rør for at frigive juice (igen, dette holder alt fra at stikke). Tilsæt resten af vinen eller bouillon og tørret basilikum, hvis du bruger den. Kog til tomater er ret godt nedbrudte. Aubergine skal være temmelig grødet.
- Tilføj sort peber og varm sovs, hvis du bruger den. (Kun en dråbe af varm sauce, du vil bare have det til at "sætte op" smagene, ikke være krydret.) Smag og juster krydderier. Hvis tomat og vin gør det lidt surt, eller smagene ikke synes at blandes pænt, tilsættes en meget lille mængde sødestoffer – ikke mere end 1 teskefuld. Du vil blive overrasket over, hvordan dette kan ændre hele fadet.
- Bland i frisk basilikum, og tag varme af.
- Hvor længe du tilbereder det efter dette punkt er virkelig op til dig. Nogle gange koger jeg det ned for at koncentrere smagene og gøre det meget mindre klumpet. Hvis du stopper på dette tidspunkt, skal du dog have omkring 4 kopper grøntsager, hvilket gør 8 portioner.
