Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 149Fat 13gCarbs 4gProtein 3g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Dele: 16 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 149 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 54mg | 18% |
| Natrium 193mg | 8% |
| Total Carbohydrate 4g | 1% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 2g | |
| Inkluderer 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 57mg | 4% |
| Jern 0mg | 0% |
| Kalium 46 mg | 1% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(27 bedømmelser) Total tid 50 min
Forberedelse 20 min, Cook 30 min
Serveringer 16
Denne lækre lavkarbon kaffekage er meget påfyldning, da den er lavet med mandelmel. Hvis du ikke kan lide flødeost, kan du lade det lag ud eller bruge mindre flødeost (se nedenfor). Det er også lækkert med hindbær i stedet for blåbær.
Ingredienser
- 3 kopper mandelmælk
- 1 1/2 kopper sukker erstatning (flydende eller pulveriseret, se nedenfor)
- 3 æg
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk sodavand
- 1/4 kop smør (4 spsk), afkølet og skåret i små stykker
- 1/2 kop surkrem
- 2 tsk vanilleekstrakt eller 1 tsk hver vanille og mandelekstrakter
- 2 spiseskefulde olie
- 6 ounce flødeost
- Salt
- 1 kop frisk eller frosne (men ikke optøet) blåbær eller hindbær
Forberedelse
Kaffekage fremstilles i tre lag. Hvis du bruger en stående mixer, kan du bruge den samme skål, hvis du laver lagene i den angivne rækkefølge – bare fjern dem til separate skåle, indtil de er klar til montering.
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør eller olie 9X9 tommer pan (madlavning spray er fint).
- Streusel Topping: Bland 1 kop mandelmelet, 1 tsk kanel, 1/2 kop sødemiddel, en knivspids salt og 4 spsk smør. Pisketypen på en stående blander fungerer godt, du vil have blandingen til at forblive smuldrende. Du kan bruge en konditorblender, knive, uanset hvad der virker. Men hvis det hele klumper sammen, skal du ikke bekymre dig – bare smuldre det over toppen når tiden kommer. Dette er et område, hvor jeg plejede at bruge pulverformet sødemiddel, men jeg har for nylig fundet, at væske sucralose (nulcarbs, ingen eftersmag) virker fint.
- Kremostlag: Bland flødeost, 1 æg og 1/4 kop sødemiddel. Hvis du vil have et tyndere lag af flødeost, kan du bruge 4 oz. i stedet for 6. Blandingen vil ikke være så tyk og vil hælde mere jævnt over kagelaget.
- Kage lag: Bland tørre ingredienser: 2 kopper mandelmælk, bagepulver, bagepulver, 1/2 tsk kanel, teskefrit salt og 3/4 koppsødemiddel, hvis du bruger et pulver. Derefter tilsættes cremen, olie, ekstrakter, flydende sødemiddel, hvis det er hvad du bruger creme fraiche og 2 æg og bland godt. På dette tidspunkt vil du måske tilføje 1 til 2 spsk vand afhængigt af konsistensen. Du vil have, at smeten er tyk nok til at understøtte resten af det, men ikke for dumt-du burde være i stand til at sprede det let i panden. Jeg ender med at tilføje om en spiseskefuld vand.
- Samling: Spred kagelaget i panden og spred cream cream osten (hvis det er den større mængde cremeost, kan du ikke sprede det jævnt, men det er okay). Stænk derefter blåbærene på flødeost og streusel på toppen af det.
- Bages i ca. en halv time, eller indtil tandstikker ikke indsættes i en bær kommer ud rent. Hvis du bruger et termometer, skal det være omkring 155 F i midten.
- Cool og skær i 16 stykker.
