Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 332Fat 8gCarbs 55gProtein 10g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 332 |
| % Daglig værdi * | |
| Fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 431mg | 19% |
| Total Carbohydrate 55g | 20% |
| Kostfibre 3g | 11% |
| Total sukker 4g | |
| Indeholder 3g Tilføjet sukker | 6% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 137mg | 11% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 228mg | 5% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(21 bedømmelser) Total tid 40 min
Forberedelse 15 min, Kok 25 min
Serveringer 6 (1 kop hver)
Denne enkle, oplyste version af en asiatisk klassiker vil blæse dig ved at antænde dine sanser med et hint af varme fra jalapenos. Plus, det er en fed, vegetarisk mulighed med tofu som den vigtigste proteinkilde. Det tilbyder også antiinflammatoriske egenskaber fra hele hvidløgskage, samt sunde fedtstoffer fra crunchy jordnødder oven på risnudler. Ifølge MIND-kosten skal du spise nødder de fleste dage – mindst fem gange om ugen, dels fordi de er en rig kilde til E-vitamin, et næringsstof, der beskytter hjernen.
Denne ret er også en god base for at tilføje en række grøntsager. Med MIND diæt fokus på grøntsager-med mindst en daglig servering viser fordele mod kognitiv tilbagegang-denne vegetariske pad thai passer ind smukt på en hjerne-sund menu. Toss i grønne grønt for at give det et ekstra specielt boost!
Ingredienser
- 1 spsk peanutolie
- 2 hvidløgskværn, hakket
- 1 lille jalapeno, frø og membraner fjernet, hakket
- 1/2 kop svampe, skåret
- 1 pakke tofu, drænet og skåret i terninger
- 1 pakkepude thai ris nudler
- 1/4 kop limejuice
- 1/4 kop lav natrium sojasovs
- 1 spsk honning
- klip chipotle knust rød peber
- 1/2 kop jordnødder, groft hakket
- 1/2 kop gulerødder, shredded
- 2 spiseskefulde cilantro
Forberedelse
- På stovetoppen over middelhøj varme placeres en wok eller dyb gryde og tilsæt olie, hvidløg, peberfrugter, svampe og tofu. Saute indtil tofu er browning og grøntsager er blødgjort.
- Forbered nudler i overensstemmelse med pakningsinstruktioner. Tilsæt kogte nudler til wok eller gryden med tofu og grøntsagsblandingen.
- I en lille skål, visp limejuice, sojasovs, honning og knust peber. Hæld over tofu og grøntsager. Bland sammen, mens du stadig er over varmen. Fjern ved grundigt opvarmning.
- Opdel nudlerret mellem seks skåle. Top hver med et stykke jordnødder, gulerødder og koriander, hvis det ønskes.
Ingrediensvariationer og substitutioner
I stedet for tofu er du velkommen til at tilføje kyllingebryst eller jorden kalkunbryst, hvis du ikke er vegetar.
Slid i de blandede bladgrønne, sneenterter eller broccoli for at tilføje en pop grøn til skålen.
For en nut-fri version, brug drue frøolie til saute veggies og top med crunchy radise skiver.
Madlavning og serveringstips
Servér denne skål straks, varm, med spisepinde. Gem rester i køleskabet i et par dage. Tilsæt mere dressing til rester efter genopvarmning, hvis det har brug for et smagsforøg.
