I betragtning af den nylige spærring af overskrifter vedrørende tilsætning af kokosolie til din kost for sundhed (nogle pro, nogle con), kan du forestille dig, at det gennemsnitlige forbrug af kokosolie i USA var på niveau med mælk eller ost. I virkeligheden synes tallene at angive andet.
Kokosforbruget pr. Indbygger i USA er ca. 1,5 pund om året (der omfatter olie og alle andre produkter).
Derimod er ostforbruget blandt amerikanerne ca. 35 pund pr. År – mere end 20 gange højere. Endnu mere imponerende er statistikken, at i 2014 i USA var gennemsnitsforbruget af dyrekød (rødt kød, fjerkræ, skaldyr og fisk) 181 pund pr. Borger eller 100 gange mere end kokos. Og på toppen af det hele spiste vi 239 pund mejeri (ekskl. Ost) pr. År pr. Indbygger, eller 150 gange den ydmyge kokos. Hvorfor er kokosolie i nyhederne? Det er et godt spørgsmål. Hype er hovedsageligt stammer fra et dokument udgivet af American Heart Association’s præsidentkonsulent med titlen "Kostfedt og kardiovaskulær sygdom". Et panel af et dusin kendte og respekterede forskere fra Harvard, Tufts, Northwestern og andre universiteter blev bedt om at gennemgå ældre og nyere forskning om forholdet mellem fødevarer, der er højere i mættede fedtstoffer, som kød, smør, ost og mejeri og risiko for hjertesygdomme.
I betragtning af nyhedsdækningen har du måske troet, at hele American Heart Association blev behandlet som tema for kokosolie. I pressen er der næppe blevet hånet om den detaljerede analyse, der konkluderer, at reduktion af fødevarer, der er rige på animalske mættede fedtstoffer og erstatter dem med plantebaserede erstatninger, især hvad angår valg af vegetabilsk olie over smør eller svin, var den vigtigste anbefaling .
Media syntes at være nul i på et enkelt afsnit, der sagde, "fordi kokosolie øger LDL-cholesterol, en årsag til CVD, og har ingen kendt modregning af gunstige virkninger, anbefaler vi at bruge kokosolie."
Det var det bare 25 ord og fire videnskabelige referencer ud af tusindvis af ord, 25 sider og næsten 200 henvisninger indeholdt i dokumentet.
Gøg for Kokosolie
Efter min mening var AHA-rådgiverne ansvarlige for at fremhæve de potentielle sundhedsrisici ved at tilføje kokosolie til kosten. Ingrediensen er blevet tvivlsomt foreslog af mange fitness- og ernæringsrådgivere og fik et sted i mange folks kostvaner, som det ikke rigtig fortjener. Men du spiser sandsynligvis ikke så meget kokosolie til at begynde med.
Fremhævende dette som
tage hensyn til denne rådgivning skifter opmærksomheden væk fra hvad du virkelig bør fokusere på for at forbedre oddsene, at du vil forblive fri for hjertesygdomme. Her er nogle kommentarer og konklusioner fra AHA-papiret, som du sandsynligvis ikke har hørt i din aftennyhedsrapport – information, der er langt vigtigere end overskrifterne om kokosolie.
Ost er ikke specielt:
Den præsidentielle rådgivende vurderede rollen som ost, en fødevare, der er høj i animalsk mættet fedt. Det er blevet foreslået, at fordi ost er fermenteret, før den spiser, kan den ikke påvirke hjertesygdomsrisiko så meget som andre ikke-fermenterede mejeriprodukter. Forskernes konklusion? Der er ingen data til støtte for dette. Det ville være forsigtigt at skære ned eller skære fuldmælk som en strategi for at reducere dit diætindtag af animalsk mættet fedt. Der er mange velsmagende ostlignende produkter, nogle ganske elegante og efterligner Brie, Camembert og andre favoritter, lavet af nødder og frø, der er tilgængelige i købmandsforretninger og online.
Se dit indtag af fuldfedtmælk og smør: Selv om du nok ikke kunne fortælle fra overskrifterne, havde forfatterne meninger, der favoriserede at reducere eller erstatte disse elementer for at sænke dit indtag af animalsk mættet fedt.
Den mest magtfulde erklæring, de omfattede, fokuserede på en indsats i 1970’erne i Finland, der satte op til at håndtere den højeste hjerteanfald i den vestlige verden:
"Et succesfuldt landsdækkende sundhedsprojekt for at reducere den meget høje dødelighed af CHD (koronar hjertesygdom), startet i 1972, havde som hovedmål reduktionen i det store indtag af mættet fedt. Projektet reducerede indtag af fedmælk og smør, hvilket nedsatte serumkolesterol med 13 procent hos mænd og 18 procent hos kvinder. I 1992 faldt dødsfrekvensen med 55 procent hos mænd og 68 procent hos kvinder. "
Dette er en vigtig besked for dit helbred. Den langsigtede reduktion i hjerteanfald og hjertedødsrisiko, der kommer med bytte af smør og fedmælk til alternativer, der er lavere eller fri for animalsk mættet fedt, som mandelmælk og vegetabilske oliespreder, favoriserer også dit hjertes sundhed. Glem ikke om kød
Kødforbrug blev ikke specifikt diskuteret i detaljer af AHA Advisory. Som du måske er opmærksom på, har animalske kød, både røde og hvide, både forarbejdede og uforarbejdede, store mængder af mættede fedtstoffer. Faktisk er fire af de 10 bedste kilder til mættede fedtstoffer i kosten kød, især bacon og kylling. Hvis du vil overføre din kost til en mere sund sundt, er det tilrådeligt at reducere eller fjerne kød.
Vi kender nøgleelementerne i en sund menneskelig kost, og de er blevet skitseret af Harvard School of Public Health, True Health Initiative og andre. Det er vigtigt at være opmærksom på pålidelige overskrifter, men vær sikker på at du sætter dem i kontekst og holder fokus på det, der er vigtigst for at bevare dit helbred.
Prøv at spise mindre kød, smør og ost, og find udskiftninger som bønner, vegetabilsk olie spredes fri for transfedt og nødbaserede oste. Tilsæt i flere frugter og grøntsager til hvert måltid og som snacks. Og hvis du vil bruge kokosolie i din smoothie, og du er fri for hjertesygdom og diabetes mellitus, skal du bruge en knivspids (ikke et pund).
