Canolaolie (fra ‘Canadian Oil’) er en alsidig og mildt smagret madolie. Ifølge Canola Council of Canada og US Department of Agriculture er det den tredje mest forbruges olie i verden. Canola er også en sund olie, fordi den er høj i fordelagtige fedtsyrer.
Desværre har rapsolie været plaget med disinformation, og der findes stadig rygter om, at det er farligt for dit helbred.
Dette er helt ærligt nonsens, og jeg vil forklare hvorfor.
Canolaolie kommer fra frø, der blev udviklet i Canada tilbage i 1960’erne og 70’erne, da planteforskere fandt ud af, hvordan man kunne opdrætte potentielt en farlig fedtsyre, kaldet erucinsyre, ud af rapsfrøplanter. Erucinsyre er en type fedtsyre, der er dårlig for hjertemusklen.
Dagens canola planter indeholder næsten ingen erucinsyre, så der er ingen fare for hjertet (ret modsat, faktisk). Så det er vigtigt at forstå forskellen mellem den gamle uspiselige rapsolie og den moderne rapsolie, som er helt sikkert.
Her er hvordan folk blev bange for rapsolie
Nogle mennesker conflate moderne rapsolie med uspiselig rapsolie, der bruges i smøremidler, hydrauliske væsker, sæbe og maling. Men igen, det er ikke rapsolie. En del af dette problem kan være, at folk uden for Nordamerika bruger udtrykket "rapsfrø", når de taler om enten rapsolie eller uspiselig rapsolie.
Sundhedsmæssige fordele
Canolaolie har en sund fedtsyreprofil, fordi den er lav i mættede fedtstoffer og højt i enumættede fedtstoffer. Det er også en glimrende kilde til flerumættede fedtstoffer, med et godt forhold mellem linolsyre (og omega-6) til alfa-linolensyre (en omega-3) ved ca. 2: 1. Canolaolie er også fri for kunstige transfedtstoffer.
Forskning tyder på, at fedtsyrer, der findes i canolaolie, kan have en gavnlig indvirkning på kolesterolniveauer og reducerer biomarkører af inflammation, så det er en glimrende inddragelse af en antiinflammatorisk diæt.
Faktisk tillader den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration følgende krav på fødevarer, der indeholder rapsolie, så længe de også er lave i kolesterol, mættet fedt og natrium:
Begrænset og ikke afgørende videnskabeligt bevis tyder på, at spise Ca. 1 ½ spsk (19 gram) canolaolie dagligt kan reducere risikoen for koronar hjertesygdom på grund af det umættede fedtindhold i canolaolie. For at opnå denne mulige fordel er canolaolie at erstatte en tilsvarende mængde mættet fedt og ikke øge det samlede antal kalorier, du spiser om dagen.
Canolaolie og GMO’er
Canolafrø blev oprindeligt fremstillet ved traditionelle avlsmetoder. De fleste moderne canola frø er blevet modificeret til at modstå nogle herbicider. Videnskab og forskning viser, at GMO’er er sikre, og mange kliniske undersøgelser er blevet udført med canolaolie på mennesker.
Men hvis du er bekymret for disse slags ting, kan organiske og ikke-GMO-rapsolier fås hos naturlige og sundhedsfødevarebutikker i mange byer, stater og lande.
