Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 105Fat 1gCarbs 23gProtein 3g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 12 (1 muffin hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 105 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 1g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Total Carbohydrate 23g | 8% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 11g | |
| Indeholder 8g Tilføjet sukker | 16% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 105mg | 8% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 106mg | 2% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(19 bedømmelser) Total tid 30 min
Forberedelse 10 min, koge 20 min
Serveringer 12 (1 muffin hver)
En blåbærmuffin er en tilsyneladende uskyldig morgenmad fra lyden af navnet. Hvordan kunne noget med en frugt være usundt, ikke? Desværre er de fleste blåbærmuffiner og andre slags for det sags skyld bare glorificerede cupcakes, der er dobbelt så store, så hvis du ønsker en muffin, er det bedst at lave et parti selv.
Disse fuldkornsvild blåbærmuffiner er lavet med fuldkornsmel for ekstra fiber og velsmagende vilde blåbær til sødme med mindre sukker. De er gode til at gå sammen med nogle frugt og yoghurt eller æg til morgenmad. Hvis dine morgener er kaotiske, er de også nemme at få fat på din vej ud af døren om morgenen. Et parti gør 12 muffins, så du kan endda fryse halvdelen af dem til senere.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper + 2 spsk hvidt hvedemel, opdelt
- 1/2 kop sukker
- 1/2 spsk bagepulver (lavt natrium hvis muligt)
- 1 spsk citronskive
- 1 kop usødet mandelmælk eller skummetmælk
- 1/4 kop plain nonfat græsk yoghurt
- 2 store æg
- 2 teskefulde vanille ekstrakt
- 1 kop frosne vilde blåbær
Forberedelse
- Varme ovn til 400F. Spray en standard muffin tin med madlavning spray eller linje med muffin liners, derefter sprøjt med madlavning spray.
-
I en stor skål, pisk 1 1/2 kopper mel, sukker, bagepulver og citronskal.
-
I en separat skål, visp sammen våde ingredienser. Hæld i tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil den er samlet.
-
I en lille skål kastes blåbær med resterende 2 spsk mel. Sæt forsigtigt i smeten.
-
Sprøjt smør i muffin tin, fylder ca. 3/4 af vejen fuld. Bages 15 til 20 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
-
Cool 10 minutter før du fjerner muffins fra panden.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Du kan erstatte friske blåbær eller regelmæssige frosne blåbær.
For at lave citronblåbærmuffiner, tilsæt 2 teskefulde citronskal til røret.
For at holde disse muffins lavere i natrium, forlod jeg saltet og bagepulver, da de er store kilder til natrium i de fleste bagværk. Hvis du kan finde lavnatriumbagepulver, ville det gøre disse endnu lavere i natrium, men regelmæssigt vil det også fungere.
Madlavning og serveringstips
Som med enhver muffins, rør batteren, indtil den bare er fugtet og meget forsigtigt fold i blåbærene for at holde muffinsne lyse og luftige. Over-omrøring vil give mere tætte, hårde muffins.
Opbevares i en lufttæt beholder på tælleren eller i køleskabet.
Du må fryse muffins til optøning og genopvarmning efter behov.
