Jeg elsker kartoffelmos så meget som den næste person. Men du ved hvad jeg ellers elsker? Store portioner med små kalorieindhold tæller. Tro det eller ej, der er en måde at nyde generøse portioner af cremet kartofler uden forbrug af kalorier på Thanksgiving-niveau.
Den hemmelige ingrediens:Disse kartoffelmos er ikke helt lavet af kartofler. Sikker på, de er lavet dels af kartofler, men der er også blomkål mashed i.
Hvorfor? Blomkål er en sindssyg god bytte til alle slags stivelsesholdige fødevarer. Det blandes problemfrit og fordobler din delstørrelse for meget få kalorier. En hel kop blomkål har kun ca. 30 kalorier plus 2,5 g fiber. Så hvis du elsker kartoffelmos, skal du altid holde blomkål i køleskabet.
Spud kærlighed.Kartofler er tilfredsstillende og super nærende. (Pænt faktum: Kartofler har mere kalium end bananer.) Den sjove del her eksperimenterer med forskellige kartoffetyper – russeter, babyrødder, hvide kartofler. De alle bringer en anden smag og tekstur til bordet. Spil rundt og find din favorit. Og for ekstra tekstur (og fiber), forlad huden.
En anden vigtig? En kartoffelmasker.Hvis du ikke har en, skal du føje den til din liste over must-have køkkenværktøjer. At se den søde lille kartoffelmasker i din redskabslåge vil inspirere dig til at blande blomkål, når du har en hankering for noget cremet komfortføde.
Bonus? Kraftigt mashing spuds og blomkål er en fantastisk måde at brænde nogle ekstra kalorier på.
Smagsfulde tilføjelser.Det er her, hvor mange opskrifter går ned ad bakke. Højfedtindblandinger som fløde, smør og fedtfattig ost er alt for almindelige. I stedet tag nogle lette spredelige ostkile, som The Laughing Cow Light Creamy Swiss, fedtet shredded cheddarost (eller enhver smag) og let pisket smør eller let smørret spredning.
Du vil også gerne smide nogle hvidløgspulver, salt og sort peber.
Basic How-to
Er det dinnertime? Har du lavet sunde kødløg, der tigger om en lige så lækker skål? Er det 3 om eftermiddagen eller 10:30 om morgenen, og du kan simpelthen ikke fortsætte din dag uden en tilfredsstillende snack? Uanset hvad, nå til din tater-blomst masher, og lad os få cookin ‘.
1. Bring en stor gryde vand til kog. Når det er kogt, tilsættes 7 kopper blomkålfloretter (ca. 1 mediumhoved) og 12 ounce skrællet kartoffel. Vend vand til kog, og reducer varmen til medium.
2. Kog til blomkål og kartoffel er øm, 20 minutter eller deromkring. Dræn vand.
3. Mash væk. 4. Tilføj dine tilføjelser.
Tip: Til ekstrakremfulde mashies skal du blande den blandede blanding i en blender eller fødevareprocessor og blande til glat.
