I næsten alle tilfælde betragtes vin som glutenfri til langt under den lovlige grænse på mindre end 20 dele pr. Million gluten. Det omfatter champagne, da champagne blot er mousserende vin.
Der er dog nogle få undtagelser fra denne regel for vin. De omfatter:
- vin med tilsat farvning eller aromastoffer, som f.eks. Frugtsmakede dessertvine
- flaskevinkøler
Ikke alle dessertvin og vinkøler indeholder gluten, men du kan ikke regne med at de er glutenfrie, så læs altid mærke og (hvis muligt) tjekke med virksomheden, før de drikker dem.
Hvordan vin kan indeholde gluten
Hvis du er yderst følsom over for glutenforurening, kan du måske reagere på bestemte vine – selv vine uden tilsætningsstoffer. Du forestiller dig ikke dine symptomer – der er et par andre måder, gluten kan snige sig ind i vin.
I nogle få tilfælde vil skylden være brugen af hvedegluten som en bøder eller klargørende agent for vinen. Da vi forventer, at vores vin bliver klar, vinker vinproducenterne til produkter, som kan fjerne eventuelle synlige partikler. Disse produkter kaldes fineringsmidler.
Fineringsmidler er fremstillet af en lang række stoffer, der spænder fra ler til æggehvider og skaller af krebsdyr (derfor er folk med visse fødevareallergier nødt til at passe på vin).
Det er yderst usædvanligt – men ikke umuligt – for en bøder at indeholde gluten. Hvis dette er tilfældet, skal vinproducenten ikke oplyse det på etiketten.
I andre tilfælde vil synderen i gluten fra vin være den hvedepasta, der anvendes til at forsegle trævindukkerne, der bruges til at alder vinen. Igen er det ikke alle vinproducenter, der alder deres årgang i trækasker (mange foretrækker rustfrit ståltanke i disse dage), men hvis du reagerer på en vin, der er blevet alderen i en kasse, kan du muligvis reagere på den hvedepasta, der bruges til at forsegle fad.
Uanset om du beskæftiger dig med et glutenholdigt bøfemiddel eller en vin, der var alderen i en trækasse forseglet med en hvedepasta, vil den kun tilføje en virkelig minimal mængde gluten til den færdige vin – måske i størrelsesordenen 1 til 2 dele pr. million (eller endnu mindre).
Nu er dette en lille mængde gluten-så lille, at det tager de mest følsomme glutenprøvningsmetoder at opdage. Og det store flertal af mennesker med dem med cøliaki eller ikke-cøliaki gluten følsomhed vil aldrig mærke symptomer fra det. Så medmindre du helt sikkert ved, at du reagerer på visse vine, bør du ikke bekymre dig om det. Visse vinkøler
Do Indeholde gluten Mange mennesker anser vinkølerne for at være vinprodukter. Derfor kan de ikke indse, hvor mange andre ingredienser disse alkoholholdige produkter indeholder … og hvor sandsynligt de skal indeholde gluten.
Følgende mærker vinkøler indeholder gluten i form af byg malt:
Bacardi (kun i sølvmaltens sort)
- Bartles & Jaymes
- Boone’s Farm
- Seagrammer
- Bemærk, at nogle af disse drikkevarer ikke sælges i USA. Da producenter af alkoholholdige drikkevarer ikke behøver at liste ingredienser på deres etiketter, bør du fjerne tydeløse vinkøler.
Hardcider gør et godt glutenfrit alternativ.
Et ord fra Verywell
Hvis almindelig vin giver dig symptomer, skal du først eksperimentere for at sikre, at disse symptomer ikke kommer fra noget andet. Glutensymptomer kan virke som verdens værste tømmermænd, så sørg for at du ikke fejler en
ægte tømmermænd til den slags, der fremkaldes af gluten. Hertil kommer, at nogle mennesker med symptomer på irritabel tarm syndrom-type finder ud af, at alkohol (ja også vin) er en udløser for dem. Lær mere om denne mulighed: Er det Gluten, eller er det IBS? Det er også muligt at reagere på histamin i vin (især rødvin) med symptomer, der kan efterligne dine glutensymptomer.
Du må muligvis lave nogle eksperimenter for at finde årsagen til dine symptomer.
Men det er sagt, et par få af dem, der reagerer på gluten vil bemærke symptomer fra de små spormængder af gluten i vin. Hvis du er en af dem, tag det hjerte: du behøver ikke opgive din vin! Heldigvis er der et par trin, du kan tage.
For det første kan du overveje at kigge efter sorter, der er i alderen i rustfrit stål fade, der løser problemet med hvedepasta, der bruges til at forsegle vinfade fremstillet af træ. Jeg har haft held og lykke med sauvignon blancs fra New Zealand, men der er mange andre muligheder derude.
For det andet kan du kontakte enkelte vinmarker for at se, hvad de finske agenter de bruger. Med den voksende popularitet af den glutenfri diæt er flere vinmarker blevet bevidste om deres glutenfølsomme kundekreds behov og kan være åbne med dig om deres bøder.
Endelig, hvis du finder en vin, du kan lide (selvfølgelig en, der ikke forårsager dine typiske glutensymptomer), køb en sag og hold den sammen. På den måde har du altid sikker vin at drikke.
