Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 293Fat 15gCarbs 7gProtein 33g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Dele: 5 (5 ounce hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 293 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 15g | 19% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 73mg | 24% |
| Natrium 281 mg | 12% |
| Total Carbohydrate 7g | 3% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 1g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 33g | |
| Vitamin D 15mcg | 75% |
| Calcium 59mg | 5% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 580mg | 12% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(21 bedømmelser) Total tid 40 min
Forberedelse 15 min, Kok 25 min
Serveringer 5 (5 ounces each)
Denne opskrift kombinerer nødder og hørfrø med tekstur af ømslaks til en hovedret med masser af antiinflammatoriske omega-3 fedtsyrer. Skallens pærer er en kilde til FODMAPs, så det er kun IBS-venligt at bruge kun scallion greens i denne opskrift.
Ingredienser
- 1/4 kop ristede hele mandler
- 2 spsk linfrø
- 1/4 kop lav-FODMAP brødkrummer (se nedenfor)
- 1/8 tsk salt
- 1/4 rundet tsk tørret timian blade
- 1/8 teskefrit sort sort peber
- 1/4 kop fint hakket hingst, grønne dele kun
- 1 tsk citronskive
- 1 1/2 pounds laksfilet
- 1 tsk hvidløg-infunderet olivenolie
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F. Læg et bageplade (med sider) med folie.
- I en blender eller fødevareprocessor behandles mandler og hørfrø indtil en ensartet, sand tekstur opnås. Overfør til en lille skål og rør brødkrummerne, saltet, timian, peber, scallions og citronskal.
- Placer fiskens hudside ned på bageplade. Pensel fisk med hvidløgsinfuseret olie og drys let om salt og peber let. Spred krummene jævnt over fisken og tryk for at klæbe.
- Bages fisk, indtil den flager let og krummer er gyldenbrune, 18 til 25 minutter.
Bestanddele Variationer og Substitutioner
Til en ekstra sprød topping, pels krummer med bagespray eller en oliedåse. Hold oliespray 10 tommer over krummerne. Spray jævnt med en fejende bevægelse, indtil krummerne ser våde ud, og derefter bages.
For at gøre denne opskrift glutenfri, brug glutenfri brødkrummer.
Madlavning og serveringstips
For at lave hjemmelavede low-FODMAP-brødkrummer skal du bruge et lavfodmapbrød, som f.eks. Hvidt, fuld hvede eller spelt surdejbrød eller lavt FODMAP glutenfrit brød. Fire 1 ounce brød skiver gør 2/3 kop brødkrummer, mere end nok til denne opskrift. Sådan gør du dem:
- Forvarm ovnen til 325F.
- Skær brød i 1/2-tommers stykker. Bages i et enkelt lag indtil medium gyldenbrunt og tørt, 15 til 20 minutter, drej en gang under bagning.
- Pulsbrød i en fødevareprocessor eller blender indtil krummer er den ønskede tekstur. Hvis krummerne stadig er bløde, skal de returneres til ovnen og bages til helt tørt, 5 til 10 minutter.
- Ingen fødevareprocessor eller blender? Tilsæt det afkølede, ristede brød til en zip-top taske og luk, efterlader en lille åbning. Crush med en rullestift eller pande bund.
Ristende nødder forbedrer deres søde, nutty smag. Hvis du ikke kan købe forrødte nødder, kan du selv lave dem. Ovn-toast nødder på 350F i et enkelt lag indtil lys gyldenbrun, 10 til 12 minutter til hele nødder.
Rør halvvejs gennem ristning. Møtrikker fortsætter med at brune selv efter fjernelse fra ovnen og kan brænde hurtigt, så hold dem nøje. For at male møtrikkerne i en blender, skal du dreje knivene i den tomme blender og sætte møtrikkerne ind gennem lågets øverste center et par ad gangen.
Citruszest (citron, lime eller appelsin) pakker et smagsprøve i low-FODMAP opskrifter. En moderne, stål, fin raspgitter er et lav-FODMAP-køkken vigtigt. De skarpe tænder sætter en hel frugt hurtigt og gør det muligt at undgå den hvide pith. Gryderen kan også bruges til hård ost eller chokolade og gør lidt lang vej.
