Ærter giver en delikat, sød smag og kan tjene som en attraktiv tilsætning til salater, side retter og hovedretter måltider. De er moderate i kulhydrater og giver en god mængde fiber pr. Portion.
Den mest almindelige type friske ærter er grøn have (engelske ærter) og den franske petit pois. De bør ikke forveksles med snørærter eller sukkerhudede ærter, som er spiselige ærter, der forekommer fladt og har små grønterter inde.
Frisk skallende ærter er lettest tilgængelige både dåse og frosne, fordi de mister smag hurtigt efter høstning.
Højsæsonen er april og maj, men dåser og frosne ærter er tilgængelige hele året rundt.
| Ærter Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse 1/2 kop frosset, kogte uden tilsat salt (80 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier42 | |
| Kalorier fra Fedt 3 | |
| Total Fat 0.3g | 0% |
| Mættet Fedt 0g | 0% |
| Flerumættet Fedt 0,1g | |
| Enumættet Fedt 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium4mg | 0% |
| Kalium 88mg | 3% |
| Carbohydrater7.22g | 3% |
| Kostfiber 2,5 g | 10% |
| Sukker 3,7 g | |
| Protein2.8g | |
| Vitamin A 34% · C-vitamin 29% | |
| Calcium 5% · Iron 11% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
Ærter er lavt i kalorier og indeholder en lille mængde kulhydrat (mindre end en portion frugt). En halv kop ærter indeholder 42 kalorier, 7 gram kulhydrat og 2,5 gram fibre, hvilket bidrager til omkring 10 procent af dine daglige fiberbehov.
Sundhedsmæssige fordele ved ærter
Ærter er en fremragende kilde til C-vitamin, vitamin K, mangan og de fleste B-vitaminer, især thiamin (B1).
Thiamin er vigtigt for at hjælpe frigivelsen af energi fra kulhydrater og protein.
Ærter er også en meget god kilde til A-vitamin, der indeholder 34 procent af dine daglige behov og lutein i en halv kop. Vitamin A og lutein er vigtige komponenter i øjenhelsen. Derudover er ærter en god kilde magnesium, fosfor, jern, zink og kobber. De indeholder også visse phytonutrienter, herunder en polyphenol kaldet coumestrol, som kan have specielle kræftegenskaber og saponiner, som kan arbejde sammen med de andre phytonutrienter i grønne ærter for at bekæmpe insulinresistens. Begge har antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber.
Endelig indeholder ærter mikronæringsstoffer molybdæn, som hjælper metabolismen af proteiner, DNA, stoffer og toksiner.
Fælles spørgsmål om ærter
Hvor mange kalorier har ærtsuppe?
Kalorierne i ærtsuppe vil variere afhængigt af om det er blevet tilberedt med kød, såsom skinke eller bacon. I almindelighed indeholder en kop ærtsuppe ca. 185 kalorier, 4 gram fedt, 27 gram kulhydrat, 4 gram fiber, 11 gram protein og 965 mg natrium. Vær opmærksom, når du køber dåse supper, da natriumindholdet kan være meget højt. Når det er muligt, skal du købe lavnatriumsuppe eller overveje at lave det på egen hånd.
Hvad er kalorierne i wasabiærter?
Afhængigt af makeren indeholder wasabi ærter omkring 100-130 kalorier i en en ounce servering. En ounce eller 30 gram oversætter til ca. en kvart (1/4) kop.
Hvad er forskellen mellem almindelige ærter og split ærter?
Split ærter kan være grøn eller gul. Grønne split ærter er skalede ærter, der er blevet behandlet.
For at lave en splitærter er den grønne ærte opdelt og tørret. Disse typer af grønne ærter dyrkes specifikt til tørring. Split ærter virker som en slags legume med en fastende madlavningstid og behøver ikke at blive for gennemblødt.
Plukning og opbevaring af ærter
Omkring 95 procent af de grønne ærter, der forbruges i USA, er enten frosne eller dåse. Dette skyldes, at de har tendens til at miste smag efter at være høstet. Hvis du finder friske shelling ærter til rådighed, kan du helt sikkert give dem en chance.
Vælg små, friske ærter, der er jævnt grønne. De skal være klumpede og fugtige og ikke forekomme gule.
Kog og server dem så hurtigt som muligt – jo friskere de er, desto bedre smager de.
Hvis du ikke kan bruge dem med det samme, gem dem i deres bælg i køleskabet. Vent til skal dem, indtil du koger dem.
Frosne og dåse ærter vil forblive friske indtil deres bedste dato. Hvis du bruger dåseærter, skal du sørge for at skylle dem før brug for at fjerne noget af natrium. Køb eventuelt frosne ærter over dåse, da de ikke indeholder natrium.
sunde måder at tilberede ærter
Ærter laves bedst ved dampning indtil ømme, men ikke for blød, kogte al dente. Ærter kan også pureres for at gøre dips eller bruges i supper og gryder. De er også en god tilføjelse til fuldkornsretter, der tilbyder en stor mængde ernæring i en lille servering.
Opskrifter Med Ærter
Ærter tilføje smag, tekstur, farve og pakke i en stor ernæring punch. Få kreativ med dine ærter og puree dem til toppen af din skål, eller bare smid dem i i sidste øjeblik for at komplimentere dit måltid.
Coconut Rice Nudler med rejer og ærter
- Sweet Pea Crostini
- Hjertelig Beef Stew
