Specielt når man først starter på en lav carb diæt, skal du sørge for at du får nok kalium. Du kan måske undre sig over, hvilke fødevarer der kan give kalium, men de har stadig lave kulhydrater.
Kaliumbehov ved start af en karb diæt
Den første uge eller så på en lav carb diæt kan forårsage kaliumforretninger at være lavere. Dette skyldes, at glycogen (som er, hvordan kroppen lagrer kulhydrat), er udtømt i starten.
Kalium bruges til metabolisering af glykogen for at give glukose til kroppen. Glykogen og kalium vender tilbage til normale niveauer, som din kost fortsætter. Men kalium er ikke opbevaret, og derfor skal du sikre dig, at du får nok i den tidlige fase af en lav-carb diæt.
Udover sin funktion i glykogenmetabolisme er kalium afgørende for hjertefunktion og muskelkontraktion, herunder glat muskler i fordøjelseskanalen. Det skal altid være i god balance i kroppen.
Hvor meget ved du om kalium i fødevarer?
Hvilken af følgende fødevarer synes du er højest i kalium?
a) 1 kop yoghurt
b) 1/2 kop kogt spinat
c) 1 medium banan
d) 1/2 avocado
e) 1 kop kogt hakket broccoli
f) 1 (4 ounce) svinekotelet (udbenet)
Høje kalium- og lavcarb fødevarer
Her er fødevarer i orden af kaliumindhold. Som du kan se, er de alle temmelig høje i kalium. Er du overrasket over, at yoghurt er den højeste?
Det daglige anbefalede indtag af kalium er 4700 mg dagligt.
- 1 kop yoghurt: 573 mg kalium
- 1 (4 ounce) svinekotelet (udbenet): 514 mg
- 1 kop kogt hakket broccoli: 458 mg
- 1/2 avocado: 436 mg
- 1 medium banan: 422 mg
- 1 / 2 kop kogte spinat: 420 mg (andre grønne grøntsager som chard er lignende)
Andre højt kaliumindhold med lavt indhold af carbider omfatter: 3 ounce konserverede muslinger: 534 mg 4 ounce oksekød (mørbrad): 495 mg
- 4 ounce grillet laks : 480 mg
- 1 kop rå svampe: 390 mg
- 1 kop fuldmælk: 369 mg
- 1 kop hakket kyllingebrystkød: 358 mg
- 2 spsk tomatpuré: 342 mg
- 1 3×3-tommer Mirakel Brownie: 333 mg (chokolade er høj i kalium)
- 1 kop rå blomkål: 303 mg
- 2 spsk jordnøddesmør: 240 mg
- 6 aspargespyd: 194 mg
- 1 kop sort te: 88 mg
- Andre højt kaliumindhold (men højcarbohydrater) omfatter kartofler og appelsiner .
- High-Potassium / Low-Carb Opskrifter
Low Carb Gurka Yoghurt Sauce Opskrift:
Denne opskrift er baseret på græsk tzatziki sauce. Frisk mynte, persille eller dille tilføjer lige det rigtige tryk. Den mængde hvidløg du bruger er helt sikkert at smag, og hvis du ikke kan lide den "bid" af rå hvidløg, kan du bruge hvidløgspulver i stedet.
- Low Carb / Sugar-Free Banana Brød Opskrift:Almond måltid står ind for all-purpose mel i denne opskrift. Mens højt i kalium er bananer en sukkerfrugt. Så selvom denne opskrift ikke ville fungere for nogen på en meget lav carb-diæt, er det kun 6 gram netto kulhydrater pr. Skive, der er meget lavere i carbs end almindeligt bananbrød.
