Når der gennemgår kemoterapi, vil madlavning sandsynligvis være den sidste ting, du vil have at gøre i dagene efter infusion. Mangel på energi, kvalme og andre behandling bivirkninger kan gøre endda gøre tanken på fødevarer uudholdelig for nogle.
Selvom du har nul appetit er korrekt ernæring afgørende under kræftbehandling. Spise snacks og mindre måltider hele dagen er ofte mere et realistisk mål end at have dine typiske "3 firkanter om dagen".
planlægge foran for at sikre korrekt ernæring
lige så vigtigt er forberedelse før terapi begynder selv. Frysning af mindre måltider på forhånd er ofte den bedste måde at gøre det på, især hvis du har en familie. I stedet for at piske op, sig en pot af din berømte chili fra bunden (de aromatiske krydderier vil sandsynligvis gøre dig syg), kan du forberede en batch og pop individuelle portioner i fryseposer. Let som det.
Du kan også overveje at investere i kogesække, hvis du ikke har mikrobølgeovn. I modsætning til standardposer af ziplock-stil (som kan smelte eller potentielt lække kemikalier ind i din mad), har disse særlige sous vide poser været FDA godkendt til kogning og fås fra de mest specialiserede kulinariske forsyningsforretninger.
7 tips til frysning af måltider sikkert
Hvis du aldrig har frosset et måltid eller er i tvivl om hvordan du gør det sikkert for større portioner, her er et par tips, der kan hjælpe:
- Hold altid din frysetemperatur nul (0) grader Fahrenheit eller nederste. Højere temperaturer tillader vækst af bakterier og ødelæggelse.
- Fryg altid mad i beholdere eller poser, der er frostsikre.
- Brug altid beholderen med passende størrelse til den del, du fryser. Overskydende luft øger risikoen for bakteriel vækst.
- På den anden side må man ikke overfyld beholdere som fødevarer har tendens til at udvide, da de fryser. Hvis du ikke er forsigtig, kan en overfyldt taske briste åbent og ødelægge et tilberedt måltid.
- Sørg for at skrive indholdet af beholderen og datoen, hvor fødevaren blev frosset, enten på selve beholderen eller på fryseskærme etiketter eller maskebånd. Sørg for at skrive i blæk, der ikke smider eller falmer, helst en permanent markør.
- Tillad mad afkølet, før du sætter den i fryseren. Hvis du ikke gør det, kan det delvist smelte i nærliggende beholdere, hvilket forårsager iskrystaller at danne og ændre smagen og lugten.
- Det er vigtigt at huske, at frosne fødevarer ikke varer evigt. Den generelle tommelfingerregel er aldrig at holde tilberedte måltider frosne i mere end tre måneder, måske mindre hvis din frysetemperatur er noget mindre end perfekt.
fødevarer, der ikke fryser godt
stort set fryser flertallet af kogte måltider smukt uden at gå på kompromis med smagen, tekstur eller din sikkerhed. Andre typer fødevarer koster heller ikke. Blandt dem:
- Mejeri-tunge retter fryse normalt ikke godt. Fedtet i mælk, mayonnaise, flødeost eller syrnet fløde kan adskilles i fryseprocessen. Det samme gælder for nogle buttery saucer.
- Selvom det er helt sikkert at fryse spaghetti uden sauce, vil pastaen normalt være grødet, når det optøes. På den anden side er sammensatte pasta retter som lasagne, bagt ziti eller makaroni og ost fryse smukt. Fried mad vil ofte blive soggy efter optøning.
- Frisk frugt og grøntsagssalat fryse ikke godt.
- Nogle individuelt kogte grøntsager, som courgette, aubergine eller broccoli, kan også have en lille ændring i tekstur efter afrimning.
- Bedste typer mad til frysning
Når du planlægger måltider inden kemoterapi, skal du forsøge at undgå stærke krydderier og smagsstoffer, der kan udløse kvalme. Fokus på enkle, komfortable fødevarer som bagt kylling, ris, kartoffelmos og unseasoned grøntsager de første dage efter en infusion. Disse fødevarer er normalt det nemmeste at tolerere.
Andre anbefalede fødevarer omfatter:
frosne bær (fantastisk til shakes og smoothies)
- kyllingesuppe og andre supper eller bouillon
- forkogt kylling, der kan rives, tæres eller hakket til salater, hurtigsteg eller simpelthen til at snacke på
- magert røde kødmåltider som kødløg, hyrdekage eller oksetips med sovs (hvis du er i stand til at tolerere rødt kød)
- brød (som kan binde løbende mave)
- Hvis du ikke kan holde mad ned eller ikke kan spise, skal du holde en lager af næringsskakninger på hånden, som Sikre eller Boost. Selvom disse aldrig skal bruges som erstatningsstoffer til mad, kan de give den fornødne ernæring i de "off" -dage, som du måske har efter kemoterapi.
