Traditionelt fundet i Asien, Middelhavet og Mellemøsten køkkener, kikærter (Cicer arietinum) – også kendt som garbanzo bønner – er vokset til at være et meget populært supplement til en sund kost gennem årene. Kikærter, som med andre bælgplanter, er fyldt med næringsstoffer – herunder kolesterolvenligt protein, phytosteroler og opløselig fiber. I visse former for kinesisk medicin bruges kikærter også til at behandle en række sundhedsskader.
Forskningsundersøgelser har også vist, at kikærter kan bruges til at opretholde fordøjelseshygiene og sunde blodglukoseniveauer hos diabetikere. Nogle af disse undersøgelser viser også, at kikærter kan hjælpe med at reducere visse aspekter af din lipidprofil.
Kikærter og dit kolesterol
Der er ikke mange undersøgelser, der har undersøgt den effekt, som forbrugende kikærter har på dine lipider, men resultaterne hidtil synes lovende. I disse undersøgelser blev kikærter forbrugt som en del af en sund kost, der erstatter kalorier fra fedtstoffer og kulhydrater i kostvaner hos mennesker med sunde til lidt høje kolesteroltal. Den gennemsnitlige mængde kikærter, der forbruges dagligt, var 140 gram, hvilket stort set svarer til ca. 5 ounce eller en almindelig dåse af bælgfrugterne.
Disse undersøgelser viste, at forbrugende kikærter resulterede i, at det samlede kolesterolniveau blev sænket med op til næsten 4%, mens lipid med lav densitet (LDL) blev sænket med mindst 3%.
Kikærter syntes ikke at påvirke højdensitetslipoproteiner (HDL) og triglycerider signifikant i disse undersøgelser.
For at se de virkninger, der findes i disse undersøgelser, skal du forbruge kikærter hver dag i cirka fem til 20 uger. Forskere, der undersøger forholdet mellem kikærter og kolesterol, mistanke om, at der er to ingredienser, der bidrager til dette legume evne til at beskedne lavere kolesteroltal: umættede fedtstoffer og fibre.
Separat har begge disse komponenter vist sig at sænke kolesterolniveauerne i andre undersøgelser.
Bottom Line
Selv om der ikke er mange undersøgelser, der undersøger de effekter, som forbrugende kikærter har på kolesterolniveauer, er der nogle tegn på, at kikærter kan være i stand til at hjælpe lidt lavere dit kolesterol og LDL niveau. Dette kombineret med deres sammensætning – som består af umættede fedtstoffer, fibre, komplekse kulhydrater, folat og mineraler – ville kvalificere kikærter som et godt supplement til en hjertesund kost. Kikærter syntes også at øge følelsen af fylde i et par af disse undersøgelser – hvilket kan minimere kigger efter snacks kort tid efter at have forbrugt dit kikærterholdige måltid. Der er mange sunde måder at indbefatte kikærter i din lipidsænkende diæt, herunder:
På den anden side syntes kikærter også at øge visse gastrointestinale bivirkninger i nogle af disse undersøgelser, såsom ændringer i afføring vaner og oppustethed, hvilket kan være generende for nogle mennesker. Derudover havde nogle mennesker i disse undersøgelser problemer med at forbruge 140 gram kikærter om dagen på grund af den fylde, der blev opnået efter deres måltider.
