Hvis du har fødevareallergier – især almindelige allergier som jordnødder og mælk – har du sikkert bemærket, at fødevaremærker specifikt angiver, om de pågældende fødevarer indeholder allergier. Det skyldes, at en lov kendt som Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act fra 2004 (FALCPA) kræver, at producenterne klart angiver de otte mest almindelige fødevar allergener på produktetiketter.
Fælles for fødevaremærkningslovgivningen (Food and Drug Administration), er designet til at gøre det lettere for folk, der lever med fødevareallergier at identificere fødevarer, de kan have, sammen med dem, de skal undgå.
Under FALCPA skal fødevareproducenter opregne ingrediensnavne i almindeligt engelsk, både i ingredienslisten og under ingredienslisten under en overskrift, der indeholder "Indeholder."
Hvordan allergener vises på etiketter
Otte specifikke fødevareallergener er omfattet af loven:
- mælk
- æg
- fisk (fx bas, flounder og laks)
- skaldyr (f.eks. Krabbe, hummer og rejer)
- trænødder (f.eks. , pekannødder og mandler)
- jordnødder
- hvede og
- sojabønner
Ifølge FDA er disse allergenerne, der forårsager de fleste problemer i USA. Fødevarer, der indeholder disse allergener, skal listes i ingrediensetiketten på pakken. Derudover skal fabrikanterne bruge det almindelige eller sædvanlige navn på allergenet. For eksempel skal "æg" kaldes "æg" på fødevareetiketter i stedet for "ægalbumin." Advarslen skal være angivet i samme størrelse som resten af ingredienserne på etiketten.
Det fælles navn skal også være:
- i parentes efter ingrediensens navn. For eksempel: "Ovalbumin (æg)" eller
- efter eller ved siden af ingredienslisten, med ordet "indeholder." For eksempel: "Indeholder: æg"
Undtagelser til FALCPA
Der er nogle undtagelser fra loven om specifikke allergener .
Soja Ingredients: Der er to undtagelser fra FALCPA, der er specifikke for soja. Producenterne må ikke mærke et produkt "indeholder soja", hvis produktet kun indeholder raffineret sojaolie, eller hvis det indeholder sojalecithin, der er blevet anvendt som et frigivelsesmiddel.
Forskning viser, at sojaproteiner er til stede i sojabønneolie og sojalecithin. Det er imidlertid ikke klart, om der er nok sojaprotein i disse ingredienser til at forårsage en reaktion hos de fleste mennesker med sojaallergi. Nogle mennesker er mere følsomme over for soja end andre. Så følg din læge råd om disse ingredienser, hvis du har allergi over for soja. Raw rå landbrugsvarer:
FALCPA gælder ikke for "rå landbrugsvarer" -frugter og grøntsager i deres naturlige tilstand (som du ville finde dem løs i produktionen sektionen for eksempel). Derfor behøver disse ikke at være mærket. Loven dækker heller ikke æg, mælk eller kød, som er reguleret af US Department of Agriculture, snarere end af FDA.
På grund af disse huller kan rå frugter og grøntsager sprøjtes med pesticider, der indeholder allergener (oftest sojaolie). Rå kylling kan forarbejdes i vand eller bouillon, der indeholder store allergener (igen, mest almindeligt soja, men også muligvis hvede). Producenter er ikke forpligtet til at udskrive allergi advarsler på rå kylling.
Mollusks
: FALCPA definerer krebsdyr som en af de store otte allergener, men omfatter ikke bløddyr. Det betyder, at producenterne ikke er forpligtet til at angive tilstedeværelsen af muslinger, østers, muslinger, tunger eller andre bløddyr i ingredienslister.Hvis du er allergisk over for krebsdyr, er det muligt, at du måske også har en følsomhed for bløddyr.
Hvad kan "indeholde" betyder?
Hvis du ser følgende udsagn på en etiket, kan fødevaren være krydskontamineret med et stort otte madallergen. Disse advarsler er frivillige, så nogle producenter må ikke indeholde disse oplysninger. Den eneste måde at vide, om der er risiko for krydskontaminering, er at ringe til producenten af produktet.
"kan indeholde …"
- "produceret på fælles udstyr med …"
- "produceret i et anlæg, der også behandler …"
- Et ord fra Verywell
Du bør altid dobbelttjekke madmærket selv på et produkt, du har købt tidligere og fundet at være trygge.
Ingredienser og forarbejdning kan ændres til enhver tid. For eksempel behandler mange candyproducenter ferie candy på forskellige udstyr, og at udstyr kan deles med produkter, der indeholder allergener.
Bemærk også, at restauranter ikke behøver at give madallergi advarsler, så aldrig antage, at du kan spise en skål i en restaurant, bare fordi tilstedeværelsen af allergener ikke afsløres.
Hvis du kæmper med, hvordan du styrer din fødevareallergi, skal du tale med din læge om at få en henvisning til en diætist. Denne person kan hjælpe dig med at identificere fødevarer, der er sikre for dig at forbruge (sammen med dem, der ikke er sikre).
