Agave nektar (eller sirup) er lavet af agaveplanten og bruges almindeligvis af personer med diabetes og andre, der er interesserede i sundhed og ernæring som en alternativt sødestof. Agave-planten er indfødt til Mexico og kommer i mange sorter. Den blå agave plante er, hvad tequila er lavet af. Den mindst manipulerede kommercielle form af agave nektar fremstilles ud fra ekstrakter fra Salmiana agaveplanten og behandles med enzymer afledt fra formen Aspergillus niger (en proces, som generelt anerkendes som sikker af FDA). Hvorfor bruger folk Agave? Mange mennesker bruger det, fordi de mener, at det har et lavere glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det hæver blodsukker i et langsommere tempo. Det er almindeligt anvendt til at sød drikkevarer som te, eller blandet i yoghurt og varmt korn, som havregryn.
Agave er 90% fructose og har lavere glykæmisk indeks sammenlignet med de fleste sødestoffer, såsom sukker, men brugen kommer med en vis forsigtighed. Når fructose metaboliseres, går det meste af leveren i stedet for blodbanen, hvor det kan hæve blodsukkeret. Men medens det ikke kan hæve blodsukker så hurtigt, kan øget indtagelse hæve triglycerider, en type fedt i dit blod, som er forbundet med en øget risiko for diabetes, metabolisk syndrom og hjertesygdom. Derfor, hvis du allerede har høje triglycerider eller andre risici for hjertesygdomme (som mange mennesker med type 2-diabetes gør), er det sandsynligvis klogt at vælge et andet alternativt sødestof.
Også hvis du er en person, der kan lide at undgå høj fructose majssirup, vil du sikkert også undgå agave sirup, da det er næsten 100% fructose.
Yderligere kalorier i form af sukker kan forårsage vægtforøgelse. Når du bruger sødemidler, skal man altid huske, at yderligere kalorier kan forårsage vægtforøgelse, hvilket er en uafhængig risikofaktor for diabetes og hjertesygdomme.
En teskefuld agave nektar indeholder 5 gram kulhydrat og 20 kalorier. Hvis du bruger 1 spiseskefulde (svarende til tre teskefulde), bruger du 60 kalorier og 15 gram kulhydrat – samme mængde kulhydrat i en portion frugt eller et stykke brød uden de ekstra fordele ved fiber og vitaminer og mineraler . Hvis du har diabetes og søger at tabe sig, er det bedst at fjerne alle kalorier fra sukker, herunder sukkerholdige drikkevarer og krydderier, som agave, bordssukker, ahornsirup. Hvis du skal bruge sødestoffer, vil du måske bruge sukkerstatninger i stedet. Undersøgelser har vist, at nedsættelse af sukkerindtag (som sænker kalorieindtaget og fremmer vægttab) kan forbedre blodsukkeret og vægtkontrol.
Bundlinje
Agave nektar er ikke nødvendigvis et bedre alternativ til bordsukker og andre sødestoffer. Når det kommer til vægt og blodsukker kontrol, bør alle sukkerarter tages i betragtning. Vægttab kan forbedre dit blodsukker og mindske din chance for hjertesygdomme. Hvis du skal bruge sødestoffer, vil du måske gerne prøve alternative sødestoffer, der indeholder nul kalorier. Hvis du på den anden side beslutter at bruge agave eller andre sødestoffer, praktiserer du delkontrol.
The American Heart Association anbefaler, at mænd begrænser deres daglige indtagelse af tilsatte sukkerarter til 150 kalorier, og kvinder begrænser deres daglige indtagelse af tilsatte sukkerarter til ca. 100 kalorier om dagen.
