Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 136Fat 5gCarbs 10gProtein 13g Vis Ernæringsmærkning Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 136 |
| % Daglig værdi * | |
| Fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 33mg | 11% |
| Natrium 1196mg | 52% |
| Total Carbohydrate 10g | 4% |
| Kostfibre 3g | 11% |
| Total sukker 4g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 63mg | 5% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 626 mg | 13% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(55 bedømmelser) Total tid 40 min
Forberedelse 20 min, Kok 20 min
Serveringer 4 portioner (1 kop hver)
Dette er en grundlæggende kyllinggrønsagssuppeopskrift. Du kan tilføje mange flere grøntsager – uanset hvad du har i køleskabet – selvom det altid er rart at medtage noget orange (som gulerødder) samt et par hakket grønne grønne. Denne kylling grøntsagssuppe opskrift er ekstremt fleksibel, så vidt krydderurter og krydderier også går – det er lækkert med en lidt krydret undertone (dermed salsa). Du kan tilføje flere salsa og nogle koriander til at gøre det til en slags mexicansk tortillasuppe (minus tortillas, dog).
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille eller 1/2 stor
- løg, hakkede 2 stængler
- selleri, hakket
- 1 stor
- gulerod, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket, revet eller presset
- 1 quart kylling lager
- 1 kop hakket kogt kyllingekød
- 1/3 kop salsa
- 1/8 tsk sort peber
- 1/4 kop hakkede friske løvfrø eller 1 spsk tørret urter, såsom persille, selleri blade, dragon, koriander, timian, og oregano
- Forberedelse
Opvarm olie og sautløg, selleri og gulerod i en suppepande. Når de begynder at blødgøre, tilsættes hvidløg og rør i 1 minut, indtil det bliver aromatisk.
- Tilsæt kyllingestammen og uanset andre grøntsager, du gerne vil have. (Hvis du laver grønne grøntsager sammen med andre grøntsager, skal du tilføje grøntsagerne i nærheden af enden, eller de vil overcook. Undtagelser er de hårdere grøntsager som kale eller collard greener, som kan tilsættes sammen med grøntsagerne.)
- Kom med en lav koge og kog indtil grøntsager er for det meste gjort. (Hvis du tilføjer mange grøntsager, skal du muligvis tilføje mere vand, bouillon eller lager.)
- Sænk varmen, tilsæt kyllingen, og lad suppen simre indtil kødet er varmt.
- Smag og tilsæt lidt suppe base ad gangen, indtil saltet og "kyllingen" smag er til din smag.
- Tilsæt salsa, sort peber og urter. Kog i et øjeblik. Tjene.
- Ingredientsubstitutioner og madlavningstips
Denne suppe (eller en hvilken som helst kødbaseret suppe) er bedst lavet med hjemmelavet eller købt kyllingelager (også kaldet knoglesuppe), selvom du sikkert kan bruge pakket bouillon eller en base som Better than Bouillon (som denne opskrift antyder anvendelse i forbindelse med bestanden). Kyllingelagret er lavet med kyllingens knogler, og ofte nogle grøntsager, som derefter spændes ud efter at have simret. Mange mennesker, herunder mange i paleo- og Weston Price-samfundene, føler, at der er næring i lagre fremstillet af knoglerne, som ikke kan findes i bouillon, der udelukkende er fremstillet af kogende kød.
Der er ikke meget videnskabelig undersøgelse om forskellene mellem lagre og enkle bouillon, men lagre fremstillet af knogler har vist sig at have helbredende egenskaber i århundreder, og de har gelatine og marv, som bouillon mangler. Bemærk også, at mange pakkede bouillon har sukker i dem, ligesom baserne.
Når du har et par kyllingekroppe (eller Thanksgiving kalkun) på hånden, skal du sætte dem i en gryde med grøntsagsskrot, herunder løgeskind på grund af den fine gyldne farve, de giver bestanden. Efter lidt simmering i flere timer, cool og belast den.
Du kan tilføje yderligere grøntsager til suppen. Valgmulighederne omfatter grønne bønner, knoldselleri, chard eller andre grønne, røde paprika, jalapenos, courgetter, blomkål og kål.
