Salat til frokost virker som den perfekte kolesterol-venlige løsning – men at tilføje de forkerte påfyldninger og dressinger til din grønne kan helt annullere sundhedsfordelene. Mange restaurant- og takeoutsalater, mens de forekommer sunde, er fyldt med problematiske fedtstoffer, stegte fødevarer, fede kød og andre kolesterolbomber, så det er afgørende at være selektiv, når de bestiller fra en menu.
Det er lettere at undgå mættede og transfedtstoffer, tilsæt topfibre, og vælger selvfølgelig kolesterolsænkende ingredienser hjemme, men det betyder ikke, at du ikke kan nyde et måltid.
Brug disse retningslinjer til at opbygge en nærende, smagfuld kolesterolvenlig salat, uanset om du pisker op et måltid i dit køkken eller spiser ud.
Prøv forskellige grønne
Hver række grønne vil være gavnlig for dit kolesterol og helbred, så når det kommer til at vælge din salatbase, er det et spørgsmål om personlig præference. Hvis du vil have en mildere smag af grønne, så prøv romaine, grønne blade eller isbjerge. Hvis du kan lide lidt mere af en bid, så prøv at bruge friske spinat blade, vilde arugula, radicchio eller forårsblade i stedet. Du kan endda gøre en kombination af disse muligheder også. Jo større variation i dit valg af grønne, jo mere ernæringsmæssige mangfoldighed vil du få fra grøntsagerne, hvilket altid er en god ting.
Fyld op på veggies
Grønne er bare toppen af isbjerget (ordsprog beregnet), når man samler et lavt kolesterolsalat. I stedet for at fylde på usunde påfyldninger som baconbitar og oste, fylder du på fiber ved at inkludere en række grøntsager af forskellige smag og teksturer. Alt fra hakket selleri og agurker til strimlet gulerødder, radiser eller kål til frisk, cremet avocado til kogte eller raske broccolifloretter kan massere din salat og holde dig fuldere længere, så du er mindre tilbøjelig til at nå frem til usunde snacks en time efter spiser.
Frugt til mere smag
Frugt er et godt hemmeligt våben til at opleve en kedelig salat, og særlige parringer går usædvanligt godt sammen. For eksempel arugula og hindbær; agurk og vandmelon (og mynte, hvis du har det lyst) spinat og pærer. De laver en sød smag til din salat, der ofte tjener som en forfriskende kontrast til de andre mere salte eller bitre ingredienser. Frisk citron og lime er også fantastisk til salatdressinger, og de pakker en smagsstamme (mere på lavt kolesterolsaladsdressing nedenfor).
Kast i nogle nødder og frø
I stedet for at bruge traditionelle croutoner, der ofte er fyldt med raffinerede kulhydrater, skal du tilføje en håndfuld hjerte-sunde nødder og frø til din salat til noget tilfredsstillende crunch. Nødder såsom mandler og valnødder er sammensat af umættet fedt, som kan holde kolesterolniveauet i kontrol. En undersøgelse udgivet afAmerican Journal of Clinical Nutritioni 2009 viste, at folk, der supplerede deres kostvaner med valnødder, der er rige på flerumættede fedtsyrer, oplevede et signifikant fald i total cholesterol og LDL-cholesterol koncentrationer. Frø som solsikke, hørfrø, sesam og græskar indeholder også sunde umættede fedtstoffer og tilføjer tekstur til din salat.
Pass på baconet
Hvis du gerne vil inkludere kød i din salat, skal du prøve mindre klip. Fattier og stegte stykker af kød bør undgås, da disse har en tendens til at være højere i mættede fedtstoffer, hvilket øger cholesterolniveauet. I stedet kan du prøve konserveringsfri kalkun, krydret kylling, dåse sardiner eller vildt fanget laks (fed fisk har reduceret total cholesterol og triglycerid koncentrationer i undersøgelser). Du kan også prøve plantebaserede proteinkilder, såsom bønner eller quinoa.
Spring over Store-købt, fuldfedt salat dressing
Undgå kremede præfabrikerede dressinger, da disse ofte indeholder en høj mængde mættet fedt.
Se efter fedtholdige alternativer til din yndlings salatdressing, og spørg om almindelig olivenolie og eddike på din restaurantsalat. Eller bedre endnu, lav dit eget kolesterolsaladesalat hjemme og bring det med dig, når du spiser ud. Ved hjælp af olivenolie som base kan du tilføje smagfulde vinegarer som balsamico, ris, hvidvin eller æblecidereddike samt krydderier såsom friskryd hvidløg eller krydderier. Alternativt kan du lave en frugtdressing med hindbær eller jordbær, citronsaft, olivenolie og salt. Eller du kunne gøre en simpel citronsaft, hvidløg, olivenolie og salt dressing. Damp ikke salat med dressing; Brug hellere bare nok til at belægge bladene let.
