Er smør sund? Svaret kan afhænge af, hvem du spørger. Nogle eksperter mener, at smør er sund, fordi det er fremstillet af mejeri og er et bedre valg end alternative fedtstoffer som margarin eller olie. Men andre eksperter er bekymrede over smørkalorier og mættet fedt. Så skal der medtages smør i din kost? Kontroller ernæringsdataene for at se, hvordan det passer ind i din komplette måltidsplan.
Smørkalorier (saltet og usaltet)
| Smør (med salt) Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 pat (1 "sq, 1/3" høj) (5 g) | |
| pr. Servering | % daglig værdi * |
| kalorier 36 | |
| Kalorier fra Fedt 36 | |
| Total Fedt 4.1g | 6% |
| Mættet Fedt 2.6g | 13% |
| Flerumættet Fedt 0.2g | |
| Enumættet Fedt 1,1g | |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Natrium 36mg | 1% |
| Kalium 1,2mg | 0% |
| Carbohydrater 0g | 0% |
| Kostfibre 0g 0% | Sukker 0g |
| Protein | |
| 0g | Vitamin A 2% · C-vitamin 0% |
| Calcium 0% · Stål 0% | |
| * Baseret på på en 2.000 kalorie kost | |
| Du vil ikke få mange sundhedsmæssige fordele, når du tilføjer smør til dit måltid. Smør er højt i mættet fedt og giver ikke nogen væsentlige vitaminer eller mineraler. | |
Men ligesom mange former for fedt er smør tilfredsstillende. Nogle diæteksperter mener, at at spise en lille mængde tilfredsstillende fedt er bedre end at forbruge større mængder af fedtalternativer, der er mindre tilfredsstillende og kan omfatte forarbejdede ingredienser. I nogle tilfælde kan smøralternativet øge din daglige kalorieindhold og fedtindtagelse mere end smør.
Men selvom ægte smør er mere tilfredsstillende, er det vigtigt at holde delkontrollen i tankerne. En "pat" af smør – den forskårne serveringsstørrelse, som du finder på mange restauranter (opført på etiketten) – kan kun give 36 kalorier og 4 gram fedt. Men den mere almindelige serveringsstørrelse af smør, en spiseskefuld, giver 100 kalorier, 11 gram fedt og 7 gram mættet fedt.
Valg og opbevaring af smør
Når du køber smør, kan du vælge mellem saltede eller usaltede sorter. Så hvad er forskellen? Ikke meget, undtagen natriumniveauerne. Smørkalorier ændres ikke afhængigt af saltindholdet.
Hvis du vælger den saltede sort, kan natriumniveauet variere fra mærke til mærke på grund af fremstillingsmetoder. Både Land O ‘Lakes og Breakstone Salted Butter giver hver 90 mg natrium per spiseskefuld. De usaltede sorter leverer nul gram natrium pr spiseskje.
Husk dog, at hvis du køber sorten som ikke er salt, for at reducere natrium i din kost og til sidst sprinkle mere bordsalt på din mad som følge heraf, så kan du gøre mere skade end godt.
Opbevaring af smør er ret simpelt. Nogle mennesker holder smør på køkkenbordet, så det er blødt og lettere at sprede sig på toast og andre fødevarer. Men smørproducenter anbefaler at du køler produktet i overensstemmelse med USDA og FDA retningslinjer.
Smør kan også fryses i op til fire måneder fra købsdatoen. Det skal fryses i den originale beholder. Når den er optøet, skal den bruges inden for 30 dage.
Smør eller Margarine: Hvilken er bedre?
Smør kontra margarine debatten kan være en vanskelig løsning, fordi der er mange forskellige margarineprodukter på markedet, og hver har en anden ernæringsprofil.
Der er "hjerte-sunde" margarine mærker, for eksempel, der hævder at omfatte sunde fedtstoffer, såsom omega-3 fedtsyrer.
En smart måde at evaluere dit yndlings margarine produkt på er at kontrollere etiketten Næringsfejl og ingredienserne. Margarine er ofte lavet af vegetabilsk olie, så du kan se, at der er færre gram mættet fedt på etiketten. Men mange mærker af margarine indeholder også transfedt. Du vil se det opført som "hydrogeneret olie" eller "delvist hydrogeneret olie" på ingredienslisten. Sundhedseksperter anbefaler at du reducerer eller helt undgår at forbruge produkter med transfedt.
Ernæring i smør erstatninger
Hvis du prøver at spise mindre smør, er der mange erstatninger på markedet. Populære smør erstatninger omfatter:
Smør knopper eller drysler
- lavet af maltodextrin, smør og salt. Giver ti kalorier og 60 mg natrium pr. Teskefuld.Smør spray
- er lavet af vand, sojaolie, salt og andre ingredienser. Ifølge mærket giver det nul kalorier og 0 gram fedt, MEN en enkelt servering er 0,2 gram, som måske er umuligt at måle. Til perspektiv giver en 12 ounce flaske smørspray 1700 portioner. Lette smørspredninger lavet af smør
- er ofte lavere i kalorier, fordi de pustes op eller lyses med ingredienser som vand og / eller maltodextrin, så du bruger mindre. Et let smørprodukt giver ca. 50 kalorier pr. Spiseskefuld, 6 gram fedt og 3,5 gram mættet fedt. Naturlige Smør Alternativer
Der er også naturlige alternativer til smør og smør erstatninger. Det produkt du vælger, kan afhænge af, hvordan du planlægger at bruge det.
Avocado
- kaldes ofte "fattig mand smør." Det giver en stor spredning på toast og er en god kilde til sundt fedt. Jordnøddesmør
- mærker varierer, men et naturligt jordnøddesmør giver ingen tilsat sukker eller transfedt og kan øge dit proteinindtag. Olivenolie
- er en god erstatning for smør, hvis du bruger det til at saute kød eller grøntsager. Hvis du bruger smør til toppen af en kartoffel eller grøntsager, kan
- friske urter være en sund erstatning uden kalorieindhold. Bøffer eller tarragon kan give mad en frisk salte smag. Tilsæt en klem af citron, hvis det ønskes. Du kan bruge almindelig syltetøj eller gelé på toast, pandekager eller fransk toast i stedet for smør, men
- frisk frugt er sundere. Spred moden banan eller lag tynde skiver jordbær for at få sund sødme uden tilsat sukker. Spiser du sædvanligvis eller krymper æg i smør? Brug
- en non-stick pan i stedet og fjern smørret helt. Du bliver overrasket over, at æg kan være lige så lækker uden det ekstra fedt. Et ord fra Verywell
