Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 443Fat 11gCarbs 71gProtein 16g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 443 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 11g | 14% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrium 296mg | 13% |
| I alt Carbohydrate 71g | 26% |
| Kostfibre 14g | 50% |
| Total sukker 4g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 16g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 61mg | 5% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 515 mg | 11% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(2 vurderinger) Total tid 50 min.
Forberedelse 15 min., koge 35 min.
Serveringer 2
I ayurveda, en form for alternativ medicin, der stammer fra Indien, er en af de mest basale måltider kitcherie khichdi, khichadi eller kitchari), en gryderet lavet med split mungbønner og basmati-ris og krydret med en blanding af krydderier som nelliker, kanelbark, spidskommen og kardemomme pods.
Tænk at være let at fordøje, kitcherie spises som et dagligdags måltid og siges at være særlig gavnligt i tider med stress, sygdom eller overarbejde. Det er et valgmål i ayurvediske mono-kostvaner og under rensende kostprogrammer som panchakarma.
Krydderierne i kitcherie kan variere. Nogle omfatter cumin, gurkemeje og korianderpulver til at afbalancere alle doshas (vata, pitta og kapha). For at afbalancere en bestemt dosha kan specifikke fødevarer og krydderier, der understøtter den dosha, medtages. For eksempel at balancere kapha dosha, prøv at tilføje gulerødder, blomkål, kål, ærter, spinat, sort peber, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander eller gurkemeje. For at afbalancere pitta dosha, prøv kogte broccoli, artiskok, paprika eller courgette. Se en liste over fødevarer, der støtter og forværrer hver dosha. Vi bør bemærke, at ayurvedisk medicin ikke fuldt ud understøttes af videnskab, men opskriften er ekstremt sund og fuld af ingredienser, der reducerer inflammation – uanset dets oprindelse, fortjener det et sted i dit repertoire.
Den følgende opskrift blev oprettet af ayurvedisk kok Patti Garland of Bliss Kitchen. Prøv også hendes opskrifter til pitta te, kapha te og vata te.
Ingredienser
- 1/2 kop gul mung dal (split, skrog, tørmung bønner)
- 1/2 kop basmati ris
- 1 1/2 spsk ghee (klaret smør)
- 2 bay blade
- 2 små stykker kanelbark
- 2 hele fedter
- 2 hele kardemomme pods
- 3 kopper vand
- 1/4 tsk salt
Forberedelse
1. Skyl mung dal og basmati ris flere gange.
2. Opvarm en kasserolle på medium varme og tilsæt ghee. Når ghee er blevet opvarmet, tilsæt løvbladene, fedter, kardemomme pods og kanelbark og rør dem, indtil de er grundigt kombineret og duftende.
3. Bland i basmati ris, mung dal, vand og salt. Varm til høj, og kog i fem minutter, omrør konstant. Sænk varmen, hvis den begynder at brænde.
4. Del dække og kog på medium varme, indtil mung dal og ris er bløde, cirka 20 til 25 minutter.
5. Fjern de hårde krydderier (kryddernøgler, løvlader, kanelbark og kardemomme pods). Server skålen varm.
Madlavning og serveringstips
Opbevar det i køleskabet, dækket, i op til tre dage.
Mung dal og ghee (klaret smør) kan købes hos indiske købmandsforretninger, eller du kan lave din egen hjemmelavede ghee ved hjælp af gheeopskriften på panchakarma-siden.
Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.
