Søde kartofler er chock-fulde af god ernæring, herunder masser af vitaminer, mineraler, fibre og gavnlige antioxidanter. De er især høje i vitamin A og beta-caroten. Plus de har masser af calcium, kalium, lutein og vitamin C. Søde kartofler tilbyder også en god mængde kostfiber, og hver mellemstore sød kartoffel har ca. 100 kalorier.
Søde kartofler er billige, let at finde i enhver købmand og de opbevarer godt på et køligt tørt sted. Bedst af alt, de har den perfekte kombination af søde og salte smag og er nemme at forberede, du har ikke rigtig brug for opskrifter. Her er for eksempel fem måder at lave mad og servere søde kartofler.
1Bagede søde kartofler
Bagt søde kartofler er stort set de nemmeste ting at lave. Alt du skal gøre er at vaske dem, gennembryde skindene med en gaffel, og sæt søde kartofler i en ovn, der er forvarmet til 400 grader Fahrenheit. Bage dem i ca. 45 minutter eller indtil kødet er ømt.
Hvis du er kort til tiden, kan du ‘bage’ dine kartofler i en mikrobølgeovn. Jakken har ikke den samme skarphed i en bagt sød kartoffel, men den er lige så lækker. Tilberedningstiden varierer afhængigt af individuel mikrobølgeffekt, størrelse på søde kartofler, og hvor mange du laver madlavning. Det kan tage op til 8 minutter, men begynder at tjekke efter 5 minutter eller deromkring.
2Mashed søde kartofler
Maske søde kartofler gøre sådan en smuk sideskål med den smukke oransje farve. Det er også nemt at lave, og hvis man kan lave almindelige kartofler, så ved man allerede hvordan man laver mosede søde kartofler, men i stedet for mælk og smør, så prøv en lille vegetabilsk bouillon og et strejf på kanel. Hvis du kan lide noget lidt sødere, kan du tilføje en lille smule ahornsirup eller melasse til smag.
3Sød kartoffelfries
Yum! Søde kartoffelfries er et vidunderligt alternativ til pommes frites, og du kan se dem ganske ofte på menuer. De fleste af de søde kartofler, du finder i restauranter, er stegte, men de er nemme at lave hjemme.
Skræl et par rå søde kartofler og skiv dem i strimler på størrelse med almindelige pommes frites, som er ca. 1/4 bred. Sæt fries i en stor skål og smæk dem med lidt olivenolie eller rapsolie, lige nok til at belægge dem let. Placer pergamentpapir på et bageplade (eller sprøjt arket med en non-stick spray) og spred friesne jævnt ud på papiret. Bag dem ved 450 grader Fahrenheit i ca. 20 minutter, eller indtil de er klare på ydersiden og øm på indersiden.
4I en Veggie Burrito
Smagen af søde kartofler passer fint sammen med bælgfrugter og majs, så her er en let og lækker veggie burrito idé. Start med en kogt sød kartoffel. Skær det i små bit-bit stykker. Opvarm nogle forkogte sorte bønner eller pinto bønner og en kop eller så med sød majs.
Anbring en lille mængde af hver ingrediens midt i en tortilla og tilføj eventuelle ekstra ting, som du kan lide, såsom varm sovs, salsa, peberfrugter, løg, salat eller strimlet ost. Fold dine burritos og nyd.
Hvis du er kødædende, kan du tilsætte kogt stiv kylling, oksekød, svinekød eller et par kogte rejer til et hjerteligt og lækkert måltid.
5Grilled søde kartofler
Næste gang du fyrer grillen for at lave bøf, fisk eller kylling, skal du lave grillede søde kartofler som sideskål. Start med at skære rå søde kartofler i kiler (ligesom steakfries) og læg dem i en skål. Sæson med salt og peber og læg dem på gitteret, over direkte varme i ca. 3 minutter på hver side, eller lige længe nok til at få nogle grillmærker til at vokse.
Flyt slikene væk fra den direkte varme og lad dem afslutte madlavningen. Det skal tage omkring en halv time. Sørg for at vende dem en eller to gange, de vil lave mad.
Et ord fra Verywell
Søde kartofler er fyldt med vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter. De er heller ikke for høje i kalorier, så de er perfekte til at tjene som en skål med dit yndlingsprotein.
