Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 197Fat 12gCarbs 3gProtein 18g Vis Ernæringsetiket Hide Nutrition Etiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 197 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 12g | 15% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 63mg | 21% |
| Natrium 1178mg | 51% |
| Total Carbohydrate 3g | 1% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 0g | |
| Inkluderer 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 18g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 51mg | 4% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 314mg | 7% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(10 bedømmelser) Total tid 18 min.
Forberedelse 10 min., Kok8 min. Serveringer
4 Kofta kebab er en populær skål i Mellemøsten. Du vil måske ikke gider at lave disse lækkert krydrede patties i kebab, men du kan sætte dem på spyd, hvis du vil. Denne lette opskrift har en god mængde varme, som kan tilpasses efter din smag.
Ingredienser
2 fed hvidløg hvidløg eller 1 tsk hvidløg pulver
- 1 pund malet kød
- 1 spsk malet koriander frø
- 1 tsk jord kummin frø
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk fuldkorn
- 1/4 tsk jord ingefær
- 1/4 tsk sort peber
- En knivspids cayenne eller anden varm peber (eller lidt Harissa pasta)
- 3 spsk finhakket løg eller 2 tsk løg pulver
- 3 spsk hakket persille
- Salt (ca. 1-1 / 2 teskefulde fungerer godt)
- Forberedelse
Hvis du planlægger at bruge træspidser, blød dem i vand i ca. 1 time og fjern dem, når du er klar til at bruge dem.
- Olie let ristene på grillen og forvarm i ca. 20 minutter på medium høj.
- Bland hvidløgene i en pasta med den flade side af din kniv eller med en morter og pistle.
- Klem noget vand ud af kødet.
- I en stor skål blandes hvidløgene sammen med kødet sammen med korianderfrø, spidskommen frø, kanel, allspice, ingefær, sort peber, cayenne, løg, persille og salt. Bland til godt blandet.
- Skab i lange kødboller, ca. 3 til 4 tommer lang og 1-1 / 2 tommer i diameter, og læg spyd på grillen. (Skewers er helt valgfri.)
- Grill kebabene på medium høj i ca. 4 minutter.
- Vend om og grill i endnu 3 til 4 minutter.
- Ingredientsubstitutioner og madlavningstips
Det er nemmest at blande alle ingredienserne sammen, men du kan måske finde ud af, at smagene kommer ud lidt mere, hvis du opvarmer krydderierne i omkring en spiseskefuld olivenolie, indtil de sizzle.
- Disse kebaber kan fremstilles med enhver form for kødblandet kød eller jordkød, herunder det traditionelle lam, selv om næringsinformationen her beregnes ved hjælp af 80 procent magert oksekød.
- Prøv at servere med tzatziki med mynte, en yoghurt agurk side skål, der parrer godt med disse kebabs og en salat.
- Disse er også lækre serveret med pita brød eller flatbread, salat, tomat og yoghurt.
- En anden velsmagende mulighed er at servere kebabene over ris med en række dipping saucer.
- Prøv at knuse din løg og hvidløg i en fødevareprocessor, og tilsæt derefter alt andet ind i processoren og bland godt.
- Gå videre og lav kebabene på forhånd. Når du er færdig, sæt dem på et bageplade og dække. Køles i op til 12 timer før grillning.
- For at spare penge, køb dine krydderier i bulk på en sundhedsfødevarebutik, mellemøstlig eller asiatisk marked.
