Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 161Fat 12gCarbs 8gProtein 7g Vis Ernæring Etiket Skjul Ernæring Etiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 12 portioner | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 161 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 12g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 8mg | 0% |
| Total Carbohydrate 8g | 3% |
| Kostfibre 4g | 14% |
| Total sukker 2g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 61mg | 5% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 331 mg | 7% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(27 bedømmelser) Total tid 20 min.
Forberedelse 20 min., Kok 0 min.Serveringer 12 portioner
Denne lav-carb tilpasning af den traditionelle 3-bønne eller 4-bønnesalat gør to justeringer-det er sukker -fri og bønnerne er mindre stivelsesholdige. Hvis du vil bruge nyrebønner eller kikærter i stedet for de sorte sojabønner eller edamam, er det bedst at bruge ikke hermetiske bønner, der er mere glykæmiske og har mindre resistent stivelse end hvis du køber de tørre bønner og blød og kog dem selv. Hvis du vil have en trebønnesalat, skal du bare bruge 16 oz af de grønne bønner og fjerne en af de andre.
Ingredienser
12 ounce grønne bønner (friske eller frosne, eller du kan bruge dåse, hvis du foretrækker)
1 (15 ounce) kan gule stringbønner (eller friske eller frosne, som ledig)
- 1 (15 ounce) kan sorte sojabønner
- 1 kop edamame (frisk eller frossen, skalet)
- 1/3 kop rød paprika (hakket)
- 1/3 kop grøn peberfrugt (hakket)
- 1/4 kop rødløg (hakket)
- 1/4 kop persille (hakket)
- 3 spiseskefulde rødvineddike
- 1 tsk sennep (tilberedt)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk urter (tørret græsk eller italiensk blandinger, timian eller uanset hvad du vil)
- Til smag: salt og peber
- 1/2 kop olivenolie (eller anden olie)
- Forberedelse
- Kombiner bønner, peber, løg og persille i en stor skål.
Bland eddiken med sennep og krydderier, enten i en lille skål eller en ryster som en glasburk. Tilsæt olien, og visp eller ryst for at kombinere. Hæld over bønnerne og grøntsagerne og kast. Note på olie: Det eneste problem med at bruge ekstra jomfru olivenolie er, at den har tendens til at størkne, når den er nedkølet. Hvis salaten skal spises alt sammen i ét møde, eller hvis du er villig til at lade den komme til stuetemperatur før du spiser, kan du bruge ekstra jomfru, hvis du vil.
- Et andet alternativ er en højmono-type saflor eller solsikkeolie, såsom Saffola-mærket.
