Er kokosmælk sund? Den cremede væske er en populær ingrediens i supper, eksotiske drikkevarer og nogle sundhedsfødevarer. Men hvis du prøver at se din vægt eller reducere dit fedtindtag, vil du måske være opmærksom på kokosmælk kalorier og ernæring. Derefter afgøre, om drikken passer til dig.
Kokosmælk Kalorier og ernæring
| Kokosmælk Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 spsk (15 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier 35 | |
| Kalorier fra fedt 32 | |
| Fedt 3,6 g | 6% |
| Mættet Fedt 3,2 g | 16% |
| Flerumættet Fedt 0g | |
| Enumættet Fedt 0,2 g | |
| Kolesterol 0 0 0 0% | Natrium |
| 2 mg 0% | Kalium |
| 39,45 mg 1% | Carbohydrater |
| 0,8 g 0% | Dietfibre 0,3 g |
| 1% | Sukker 0,5 g |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 1% | Calcium 0% · Stål 1% |
| * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
| For at forstå kokosmælk ernæring er det vigtigt at forstå, hvad kokosmælk er. Det er ikke den væske, du ser med det samme, når du åbner en kokosnød. Kokosmælk skabes, når kødets kød er revet og presset. Den fede fløde, der resulterer, sommetider blandes med vand for at skabe kokosmælk. Som mælke mælk kan kokosmælk være højere i fedt eller lavere i fedt, afhængigt af hvordan det blandes. | |
| Kokosmælk kalorier afhænger af sorten og mærket, som du køber (eller gør hjemme). Naturlig kokosmælk har et højere fedtindhold, fordi det ikke er blandet med andre ingredienser. En kop usødet kokosmælk (kokoskrem) giver 560 kalorier, næsten 58 gram fedt og over 51 gram mættet fedt. | |
Men du må ikke bruge en hel kop af denne slags kokosmælk. Hvis du bruger det som fløde i din kaffe og spiser en spiseskefulde cremetræer, spiser du kun 35 kalorier og under 4 gram fedt (som angivet på etiketten).
Så hvad med lav-kalorieindhold kokosmælk mærker, som du ser i købmanden? Disse produkter blandes med vand og andre ingredienser (som sukker) for at gøre drikken. Silke Original Coconutmilk giver 80 kalorier pr. Kop, 5 gram fedt og 4,5 gram mættet fedt. Pacific Organic Coconut Non-Dairy Drikkevarer er endnu lavere i fedt og kalorier med kun 45 kalorier pr. Kop, 4 gram fedt og 4 gram mættet fedt.
Sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk
Nogle diæteksperter fremmer sundhedsfordelene ved kokosmælk. De siger, at ægte kokosmælk (ikke blandet med sukker og andre ingredienser), kokoskrem og kokosolie indeholder højt indhold af laurinsyre, en mættet fedtsyre. Nogle mener, at laurinsyre kan have positive virkninger på dit "gode" HDL-kolesterol.
Men en stor gennemgang af forskningsundersøgelser kunne ikke bekræfte dette krav. Forskere fandt, at kokosolie kan hæve total og "dårligt" LDL-kolesterol mere end plantebaserede olier, men mindre end smør. De fortsatte med at sige at forbruge visse kokosnødsprodukter ikke syntes at øge chancerne for hjerteproblemer. Men de advarede også, at deres resultater sandsynligvis ikke var gældende for en typisk vestlig kost på grund af vores spisevaner og livsstil.
Så hvor forlader du dig? Store sundhedsorganisationer som USDA anbefaler stadig, at vi reducerer vores indtag af mættet fedt. Da kokosmælk er meget høj i mættet fedt, kan du begrænse dit indtag af kokosmælk.
Køb og opbevaring af kokosmælk
Du finder kokosmælk i forskellige sektioner af købmanden. Du finder nogle mærker af kokosmælksdrinks i mælkehalven ved siden af mandelmælk, sojamelk og andre mælkealternativer.
Men du vil også finde kokosmælk i dåser i bagning eller dåsefrugtsektionen.
Så hvad er forskellen? Kokosmælk i dåser er normalt tykkere, creamier og bruges ofte i opskrifter. De fleste mærker af dåse kokosmælk er usødet. Produktet i mælkegangen kan være tyndere, kan have tilsat sukkerarter eller andre ingredienser og bruges ofte i stedet for mælk.
Kartoner af kokosmælk skal opbevares i køleskabet i overensstemmelse med producentens anvisninger og bruge den "bedste" dato, som du ser stemplet på pakken. Kokosmælk i dåser kan opbevares i spisekammeret. Men når der er åbnet, skal mælken køles og bruges inden for få dage efter åbningen.
De fleste producenter anbefaler ikke frysning af kokosmælk.
Madlavning med kokosmælk
Kokosmælk bruges almindeligvis i fødevarer, der er populære i sydøstasien. Det er ofte inkluderet i karry saucer, det kan bruges til at smag ris eller i seafood stews. Kokosmælk er også en populær drik og bruges ofte som ingrediens i cremede drikkevarer som pina colada.
Hvis du vil prøve at lave mad med kokosmælk, så prøv en af disse sundere opskrifter.
Curried Squash og Kyllingesuppe
Kokosmælk og Berry Smoothie
- Kokos Blueberry Quinoa Med Lime Opskrift
