Kiwier, der undertiden omtales som kiwifrugt eller kinesiske gåsbær, er små ovale formede frugter med en tynd furry brun hud. Deres kød er lyse grønne, med en hvid kerne omgivet af sorte frø.
Californien producerer 98 procent af kiwi til rådighed i USA med højst høste sæson i efteråret, fra oktober til maj. Du finder dog ofte kiwi til rådighed hele året rundt på grund af forårshøsten i New Zealand og Chili.
| Kiwifrugt Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 medium frugt (69 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier 42 | |
| Kalorier fra fedt 3 | |
| Fedt 0,4 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Flerumættet fedt 0,2 g | |
| enumættet fedt 0g | |
| kolesterol 0mg | 0% |
| natrium 2mg | 0% |
| kalium 215mg | 6% |
| kulhydrater 10,1g | 3% |
| kostfiber 2.1g | 8% |
| sukker 6.2 g | |
| Protein 0,8 g | |
| Vitamin A 1% · C-vitamin 107% | |
| Calcium 2% · Jern 1% | |
Kiwifrugter er lavt i kalorier, sukker og fedt. Det er rig på fibre, vitaminer og mineraler. En kiwifrugt indeholder kun 42 kalorier (mindre end en typisk frugtbetjening) og pakker i 2 g fiber og en dags værd af vitamin C.
Sundhedsfordele ved kiwifrugter
Kiwifrugter er en glimrende kilde til C-vitamin, et vandopløseligt vitamin , bevist at øge immunsystemet, bekæmpe virkninger af stress og aldring, og hjælp til sårheling. Én kiwifrugt indeholder omkring lige så meget C-vitamin som seks ounces appelsinjuice. Kiwi er også en god kaliumkilde, der indeholder mere end en banan.
Kalium er et vigtigt mineral til opretholdelse af væske- og elektrolytbalancen. Undersøgelser har vist, at personer med højt kaliumindtag har tendens til at have lavere blodtryk.
Derudover er kiwier en god kilde til at fylde fibre, som kan bidrage til at fremme tarmhelsen og reducere dårligt kolesterol.
Undersøgelser har vist, at folk, der spiser fiberrige kostvaner, har sundere vægte og har en reduceret risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. Kiwier indeholder også rigelige mængder folat og zink. De indeholder phytonutrienter, såsom lutein, hvilket er vigtigt for øjenhelsen og kan bidrage til at beskytte vores celler mod skade. Endelig er kiwifrugt en meget god kilde til vitamin K, og en god kilde til kalium og kobber.
Almindelige spørgsmål om kiwifrugt
Kan du spise kiwihuden?
Ja. Tro det eller ej, en kiwifrugts hud er fuldstændig spiselig. Faktisk ifølge Ciwifruit Commission i Californien, spiser huden huden C-vitamin og fiberindholdet og tredobler fiberindholdet. Som alle andre frugter og grøntsager skal du altid vaske det før forbrug. Tilstrækkelig vask kan bidrage til at reducere bakterier og pesticidrester. Kan du lave mad med kiwi?
Du kan lave mad med kiwi, men varme kan få kiwierne til at falde fra hinanden, derfor foreslår de fleste kokke at du undgår madlavning med det.
Plukning og opbevaring af kiwifrugter
Undersøg frugt for pletter – undgå dem, der ser ud til at være beskadiget. Og bekymre dig ikke om størrelsen af frugten, de mindre kiwifrugter er lige så gode som de større.
Hold derefter kiwi.
Tryk forsigtigt på ydersiden med tommelfingeren. Hvis det er meget svært og ikke giver et let tryk, er det ikke modent. Kiwier, der ikke er modne, kan modnes hurtigere, hvis du placerer dem i en ventileret plastpose med et æble eller en banan. Lad det stå på tælleren for en dag eller to, og den skal modnes.
Når det kommer til opbevaring, vil kiwier holde i flere dage ved stuetemperatur og op til fire uger i køleskabet.
sunde måder at forberede kiwifrugt på
Kiwier er bedst, når de anvendes rå, skrællet (eller unpeeled) og spist ud af hånden eller skåret til frugtsalater og garnér. De kan bruges til at lave smoothies, saucer og mousses og indeholde et enzym (actinidin), som har en udmattende virkning på kød, hvilket gør dem til en god marinade.
Deres smukke grøn farve lyder også plader, hvilket gør det nyttigt at spise op en madpræsentation.
Opskrifter Med Kiwifrugter
Lær hvordan du bruger kiwifrugter i smoothies, salater og kødopskrifter.
Kammusling, Mango og Kiwi Salat
Kiwifrugt Tyrkiet Roast
Kiwi Teriyaki Steak
