Der er ingen officiel eller juridisk definition for udtrykket "ingen gluten ingredienser" på fødevarer etiketter. Faktisk bruger færre virksomheder det i disse dage, nu hvor den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) har udgivet sine endelige regler for glutenfri mærkning.
Men fabrikanter bruger generelt betegnelsen "ingen gluteningredienser", når det pågældende produkt ikke indeholder glutenholdige ingredienser, men er ikke blevet testet for gluten eller kan være i fare for gluten-krydskontaminering på grund af den måde det blev behandlet.
Hvad ‘Ingen Gluten Ingredienser’ betyder virkelig
Under FDA-reglerne, der blev udgivet i 2013, skal producenter, der mærker fødevarer "glutenfri", sikre sig, at disse fødevarer indeholder mindre end 20 ppm (ppm) gluten. For at sikre, at fødevarer opfylder disse standarder, tester producenterne dem og følger andre fremstillings- og ingrediens sourcingprotokoller.
Hvis en producent ikke ønsker at teste et produkt til gluten, eller hvis den pågældende producent er bekymret over, at et produkt måske ikke konsekvent overholder denne FDA-standard på 20 dele pr. Million, kan virksomheden beslutte at bruge udtrykket "ingen gluteningredienser" i stedet for "glutenfri". For forbrugeren signalerer den en smule mere usikkerhed om produktets glutenfri status.
Faktisk bruger flere virksomheder, der producerer både glutenfrie produkter og glutenholdige produkter, udtrykket "ingen gluteningredienser" for produkter, hvis ingredienser ikke indeholder gluten, men som kan være i fare for krydskontaminering eller ikke testet for gluten.
Andre virksomheder mærker deres produkter "ingen gluteningredienser" som en form for juridisk beskyttelse – produkterne kan faktisk opfylde FDAs "glutenfrie" standarder, men ved at bruge udtrykket "ingen gluteningredienser" lover ikke så meget, bare i sag.
Køb eller ikke at købe
Så skal du købe produkter, der er mærket "ingen gluten ingredienser"?
Ærligt, det afhænger af, hvor følsomt du er, og hvor forsigtig du vil være. Nogle mennesker kan spise fødevarer fremstillet på produktionslinjer, der deles med glutenholdige produkter og ikke blive syge, mens andre selv skal undgå produkter fremstillet i samme facilitet.
Før du køber et produkt med etiketten "No gluten ingredients", skal du tage et kig på ingrediensetiketten for at se, om du ser nogen såkaldte allergenoplysninger (dvs. en erklæring som "Made on equipment that also processes wheat" ). Virksomheder vil ofte sige, om et produkt fremstilles på samme linjer eller i samme anlæg som hvedestoffer.
Hvis du ikke ser noget problematisk eller potentielt risikabelt på produktetiketten, skal du bruge din egen vurdering af, om du vil forbruge produktet. Hvis du er særligt følsom, kan du måske slette eller i det mindste prøve kun en lille mængde i starten for at minimere enhver mulig reaktion. Hvis du derimod sjældent har problemer med gluten, kan det være fint.
