Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 103Fat 6gCarbs 9gProtein 4g Vis Ernæring Etiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Dele: 6 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 103 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 327mg | 14% |
| Total Carbohydrate 9g | 3% |
| Kostfibre 3g | 11% |
| Total sukker 3g | |
| Indeholder 1g Tilføjet sukker | 2% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 64mg | 5% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 386 mg | 8% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(28 bedømmelser) Total tid 17 min
Prep 10 min, Cook 7 min
Serveringer 6
Hvis du er træt af din standby dampet eller stegt broccoli og har brug for en opskrift, der er interessant, lækker og sund , stop med at lede. Denne alsidige asiatiske broccoli stir-fry opskrift går med næsten ethvert måltid og er en bestemt crowd-pleaser. Tricket er at dampe broccolerne let og derefter stege det i en smagfuld sauce. Ristede skiverne mandler sprinklet på i slutningen giver det en god crunch.
Selvom lignende smagning tager ud, er denne opskrift mest sandsynligt meget sundere, da du kontrollerer ingredienserne. Og er du velkommen til at smage og justere saucen til din smag – skal du ikke tilsætte for meget sukker, eller denne rystelse vil miste sin sunde kvalitet. Denne asiatiske broccoli stirrer par fint med fem krydderihøns, grillet koreansk oksekød eller super simpel bagt laks. Eller fordoble opskriften og tjene over blomkål ris til et kødfrit måltid.
Ingredienser
- 1 flok broccoli, skåret i floretter, stængler skrællet og hakket
- 3 spiseskefulde mandler
- 2 spsk sojasovs
- 2 tsk sesamolie
- 1 spsk tør sherry
- 1 tsk sukker
- 1 spsk madolie efter eget valg
- 2 hvidløg hvidløg, hakket, revet eller presset
- 2 teskefulde revet frisk ingefær
Forberedelse
- Let damp broccolifloretter og hakkede stilke i en dampkorgkurv anbragt over en gryde med simmerende vand eller mikrobølgeovn i en overdækket beholder i en lille mængde vand til 3 minutter. Broccoli bliver en lysegrøn.
- Mens broccoli er madlavning, skåle mandlerne. Opvarm en stegepande over medium varme og tilsæt sliverede mandler (du kan tilføje en lille smule olie, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt). Skål til bare gylden, se dem nøje, da de kan brænde hurtigt. Sæt mandlerne til side i en lille skål indtil lige før servering.
- Lav sausen: Snør sammen sojasovs, sesamolie, sherry og sukker i en lille skål.
- Opvarm olien i en wok eller stor stegepande over medium høj varme.
- Steg stege broccoli i varm olie i 1 til 2 minutter, indtil det er næsten ømt. Skub til kanten af panden.
- Placer hvidløg og ingefær i midten af panden (tilsæt lidt mere olie om nødvendigt), og rør 30 – 60 sekunder, indtil duftende og kun let brunet.
- Tilsæt saucen til panden og bland alle ingredienserne, herunder broccoli sammen med en stor ske eller spatel. Overfør til en serveringsskål og drys med ristede mandler.
