Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 212Fat 12gCarbs 22gProtein 8g Vis Ernæringslabel Hide Nutrition Etiket
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (2 steaks + 1/2 kops sauce) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 212 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 12g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 92mg | 4% |
| Total Carbohydrate 22g | 8% |
| Kostfibre 8g | 29% |
| Total sukker 10g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 102mg | 8% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 1158mg | 25% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(41 vurderinger) Total tid 75 min
Forberedelse 60 min, Kok 15 min
Serveringer 2 (2 steaks + 1/2 kops sauce)
En af komponenterne i et hjerte-sundt kostmønster, der hjælper med at sænke blodtryk forbruger mindre kød. Fjerkræ og fisk er bedre end rødt kød og forarbejdet kød, men grøntsager er endnu bedre.
En af de bedste måder at få grøntsager til at føle sig hjerteligt nok til, er at skære dem i "steaks", så du stadig føler, at du spiser en hovedretter i stedet for bare en flok sidevand. Den anden måde er at tilføje tonsvis af smag, så du føler dig tilfreds.
Grilling af blomkål i stedet for at bage eller sauteeing det tilføjer en dejlig smag, men den virkelige slag kommer fra den dristige Romesco sauce. Roasting paprika, tomat, hvidløg og mandler udbrede naturlig sødme, der smukker smukt sammen med den røgfyldte paprika. Det pakker sådan en stor udbrud af smag, som du aldrig ville gætte der ikke er salt i det.
Ingredienser
- 2 spsk rå mandler
- 2 fed hvidløg
- 1/2 stor rød paprika
- 1 Roma tomat
- 1 tsk olivenolie
- 1 tsk hvid balsamico eddike
- 2 tsk røget paprika
- 1/8 tsk cayenne peber
- 1 lille hoved blomkål
- 2 tsk olivenolie
- 1/2 tsk hvidløg pulver
- 1/2 tsk sort peber
- Frisk persille, hakket til garniture
Forberedelse
- For at gøre romesco sauce, varme ovnen til 400F. Linie et bagplader med folie. Placer peberfrugter, tomater, hvidløg og mandler på bagpladen og steg i 10 til 15 minutter, eller indtil mandler er ristet.
- Fjern mandler, roter peberfrugter og tomater, og rør hvidløg. Tilbage til ovnen og fortsæt med stegning, yderligere 10 minutter, eller indtil hvidløg og tomater er bløde.
- Fjern hvidløg og tomater og hold ristende peberfrugter, der af og til roterer, indtil skindene blærer.
- Fjern peberfrugter og læg i en skål med tomater. Dæk og lad sidde i 10 minutter.
- Skal forsigtigt skind væk fra peberfrugter og tomater. Kassér skind og peberfrø og stamme.
- Placer alle ingredienser til saucen i en højdrevet blender eller fødevareprocessor og blend indtil glat.
- Kryd blomkål lodret i 1-tommers bøffer. Gnid med olivenolie og drys med hvidløgspulver og peber.
- Opvarm en grill eller grillpande til medium varme. Grill blomkål bøffer i 4-5 minutter pr. Side. Du vil have dem til at være lidt charred på ydersiden, men ikke grødet på indersiden.
- Sked omkring 1/4 kop Romesco over hver blomkål bøf og drys med persille.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Sørg for at købe røget paprika, fordi regelmæssig paprika ikke har samme effekt – din sauce vil bare være intetsigende uden den.
Madlavning og serveringstips
For at sikre, at du får en komplet proteinprofil i dette måltid, par blomkål bøffer med quinoa eller sorte bønner og måske en grøn veggie.
Dobbelt eller tredobbelt opskriften på saucen for at holde i køleskabet for at skje over kylling, fisk eller æg til en hurtig og smagfuld middag.
Hver servering skal være to steaks dækket med ca. 1/2 kop saus.
