Challah er det traditionelle ægbrød spist af jøder på sabbaten og helligdage. Med en blød skorpe på ydersiden, på indersiden er den fluffy og blød, sød og sej. Der er ikke noget andet brød som det, og det er hjerteskærende at give det op, bare fordi du er glutenfri.
Heldigvis har nogle af de bedste kokke i glutenfri samfund udviklet opskrifter til glutenfri challah. Derudover er der et par steder hvor du kan købe glutenfri challah. Her er de forskellige muligheder:
Katz Glutenfri
Katz Gluten Free driver en state-of-the-art facilitet, der er glutenfri, nødfri og mælkefri. Deres produkter er certificeret Kosher og er under streng overvågning af OU og Rabbi Y. Gruber. De har detailsteder i mange stater, eller du kan bestille online. Virksomheden tilbyder et bredt udvalg af forskellige challahbrød, herunder nogle med havre (for dem der kan klare havre) og nogle uden.
Dairy Free / Pareve
Alle spiser
Denne New York bager sælger færdiglavet glutenfri challah. Ifølge bageriet er challah "næsten uadskillelig fra den traditionelt rige, søde challah til sabbat og helligdage. Og det bedste nogensinde for fransk toast. "Du kan bestille challah online, afhente det på bagagerens Brooklyn-sted eller købe det hos en af de mange butikker langs østkysten. Alle Eats er en 100% dedikeret glutenfri og nødfri facilitet, der bruger mejeri.
Dairy Free / Pareve
Mariposa Baking Co.
Dette Oakland, Californien-baserede bageri laver traditionelle ægbaserede challah i ren og sesamfrø sorter med en glutenfri melblanding lavet af organisk brun rismel, tapiokastivelse, kartoffelstivelse og økologisk amarantmel. Bestil online eller køb lokalt.
Mælkfri Gratis / Soja Gratis / Nut Gratis
Glutenfri Bay
Sprækker om denne opskrift fra et glutenfri Kosher opskriftsted: "Er Dette er den perfekte glutenfri challah, den jødiske celiac, der svarer til en hellig gral, som smager ligesom det du husker fra din barndom? Nej, det er ikke perfekt – det er et arbejde i gang. Men er det lækkert? Det er helt sikkert. Den bruger majsstivelse, tapiokastivelse, brunt rismel og hvidt rismel.
Dairy Free / Pareve
Glutenfri I Grøntene
Denne kokk skriver: "Første gang jeg var nødt til at synge hamotziet over en rice cracker, mens alle andre ripede brødet, råbte jeg." Opskriften inkluderer tapiokamel, sorghum mel, brunt rismel og hvidt rismel.
Dairy Free / Pareve
Glutenfri Jules Challah Crown Opskrift
Den velkendte glutenfri kok Jules Shepard siger, at denne challah-krone ikke er faktisk alt det svært at lave … og det er også lækkert. Denne opskrift, som kan laves med mælk eller mælkefri, får gode anmeldelser.
Mejeriprodukter / Pareve Mulighed
Pamela’s Produkter
Denne challah opskrift bruger Pamela’s Gluten-Free Bread Mix. Bemærk, at opskriften kræver mælk og smør, hvilket gør det upassende for observante jøder.
