Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 547Fat 39gKarber 17gProtein 35g Vis Ernæring Etiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 1 (6 oz laks + 1 kop bønner) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 547 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 39g | 50% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 91mg | 30% |
| Natrium 2171mg | 94% |
| Total Carbohydrate 17g | 6% |
| Kostfibre 5g | 18% |
| Total sukker 7g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 35g | |
| Vitamin D 0mcg | 0 % |
| Calcium 79mg | 6% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 1208mg | 26% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(41 bedømmelser) Total Tid 35 min
Forberedelse 10 min, Kok 25 min
Serveringer 1 (6 oz laks + 1 kop bønner)
En filet af hjertesund laks tager mindre end en halv time at kokken, lige nok tid til at forberede en stor seng af grønne bønner for at tjene det over. Husk, FODMAPs er typer af kulhydrater, der enten forekommer naturligt eller tilsættes til forarbejdede fødevarer. Som et animalsk protein er laks naturligt lavt i dem, medmindre de er krydret eller krydret med højere FODMAP-ingredienser.
Glem ikke dine fiberrige grøntsager her. De lidt crunchy grønne bønner er let kogte i tomater, som også er naturligt lave i FODMAPs og giver ekstra krydderier til laks. Slutresultatet er en skål, der er let, smagfuld og vil ikke udløse IBS-symptomer.
Ingredienser
- 6 oz. Salmonfilet
- ½ spiseskefuld olivenolie
- ½ tsk salt
- ½ tsk jorden sort peber
- ½ spiseskefulde paprika
- ½ lime, juiced
- 1 tsk lime zest
- 2 spiseskefulde cilantro, finhakket (ca. 4-5 sprigs , kun blade)
- ⅛ teskefuld salt
- ⅛ teskefuld sort sort peber
- 1 spsk olivenolie
- ⅛ teskefuld rød peberfrugter (valgfri)
- 1 tsk tomatpasta
- ½ stor oksekødt tomat, groft hakket
- 1/4 tsk salt
- 1 / 4 tsk sort sort peber
- ½ kop grønne bønner, skåret i halv
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Lin en bageplade med aluminiumsfolie og læg laksen på den, skylles ned. Drizzle med olivenolie og drys med salt, peber og paprika. Anbring et andet lag aluminiumsfolie over det og krøl kantene for at forsegle dem.
- Placer i ovn i 20-25 minutter (indtil laksen let flager af med en gaffel).
- Mens laksen er bagning, kombineres limejuice, zest, koriander, salt og peber i en skål. Sæt til side.
- Opvarm olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt valgfri rød peberfling og tomatpasta og rør i 15 sekunder. Tilsæt terningerne tomat, salt og peber og kog i 3-4 minutter, indtil de er bløde og frigør deres saft.
- Tilsæt de grønne bønner, rør, og kog, dækket, i yderligere 8-10 minutter.
- Når laksen er fjernet fra ovnen, pladre laksen over de grønne bønner og top den med lime og korianderblandingen.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Hvis du er fan af lycopenrige tomater, spred en teskefuld tomatpuré på lakken, før du lægger den i ovnen for at koncentrere ekstra smag der. Alternativt, udelad tomatpastaen fra den grønne bønneblanding og brug i stedet for laks.
Generelt er op til ti individuelle mandler godt tolereret af dem med IBS. For lidt tekstur og en lille mængde ekstra protein, fiber og sunde fedtstoffer skal du knuse nogle mandler og blande det ind i de grønne bønner.
Brug af ti vil tilføje 70 kalorier til parabolen.
Madlavning og serveringstips
Tilberedning af de grønne bønner i 8 til 10 minutter efterlader dem en blød crunch. Hvis du vil have et blødere slutresultat, skal du koge dem lidt længere og smag.
På egen hånd er dette måltid let på kulhydrater (kun 9 gram). Hvis du vil have ekstra kulhydrater tjene med en side af bagt kartoffel (hvis du bruger søde kartofler, er ca. en halv kop normalt tolereret) eller over et helt korn som quinoa, sorghum eller brun ris.
