Men betyder det, at bourbon ikke er glutenfri? Det afhænger af hvem du spørger. Eksperter er uenige om, hvorvidt personer med cøliaki og ikke-celiacglutenfølsomhed sikkert kan drikke bourbon og andre alkoholholdige drikkevarer destilleret fra glutenkorn.
Hvad eksperterne siger om Bourbon og Gluten
De nationale institutter for sundhed og flere store cøliaki samfund i USA siger, at destilleret alkohol anses for glutenfri, fordi destillationsprocessen fjerner det skadelige glutenprotein.
Alkohol- og tobaksskatter- og handelspræsidiet, der regulerer alkoholholdige drikkevarer i USA, har imidlertid en nuværende politik, at drikkevarer fremstillet af glutenkorn ikke lovligt kan bære kravet "glutenfri", da gluten (eller fragmenter af glutenet protein), der forbliver i sådanne drikkevarer, kan ikke let registreres med eksisterende testteknologi.
I stedet får producenterne lovligt at forklare på etiketten, hvordan alkoholen blev behandlet for at fjerne gluten, så længe det også indeholder en ansvarsfraskrivelse for, at produktet kan indeholde gluten og etiketten er indlysende.
Fordelen ved dette er, at hvis en alkoholholdig drik indeholder en glutenfri etiket, ved du ikke, at gluten er blevet brugt i nogen del af fremstillingsprocessen.
At drikke eller ikke at drikke Bourbon
De fleste mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed synes ikke at reagere på alkohol destilleret fra glutenkorn, men et væsentligt mindretal reagerer, hvorfor der er en vis uenighed mellem eksperterne om, hvorvidt eller ej er det sikkert.
Det er ikke klart, hvor mange mennesker der bliver syge af disse drikkevarer, men det er nok, at hvis du er ny til kosten, bør du prøve bourbon og andre alkoholholdige drikkevarer med glutenkorn med stor forsigtighed, først og fremmest.
A Corn Bourbon Mulighed
Der er en anden potentiel mulighed, hvis du reagerer dårligt på gluten-kornbaseret alkohol: Hudson Baby Bourbon, som er lavet af 100 procent majs. Vær opmærksom på, at denne bourbon ikke gør krav på at være glutenfri eller fri for gluten-krydskontaminering (den er lavet af et lille destilleri, der også behandler glutenkorn). Det kan dog være en mulighed for nogle mennesker, der ønsker bourbon, men reagerer på de fleste af dem derude på markedet.
Andre alkoholindstillinger
