Drikker rå mælk kan føre til livstruende fødevarebårne sygdomme. Risikerer ikke det
Den mælk, du køber i købmanden, er blevet pasteuriseret (herunder økologisk mælk). Pasteurisering, opkaldt efter Louis Pasteur, er processen med opvarmning af mad til en temperatur, der er høj nok til at ødelægge skadelige bakterier. Pasteurisering ændrer ikke ernæringsværdien af mælk, så den indeholder stadig den samme mængde calcium og andre næringsstoffer.
Det er ikke sikkert at drikke rå mælk, selv fra mælkebedrifter, hvor producenterne træffer ekstra sikkerhedsforanstaltninger. Rå mælk kan være farlig for dit helbred, fordi det kan bære bakterier, der kan gøre dig syg. Faktisk er det i USA ikke tilladt at transportere og sælge rå mælk på tværs af statslinjerne, selv om nogle områder tillader, at rå mælk sælges lokalt. Du skal kontrollere lovene i din stat, hvis du er interesseret i at købe rå mælk.
Rå mælk er særlig farlig for spædbørn, småbørn, ældre mennesker og dem med immunsystemet problemer. Symptomer på sygdom omfatter kvalme, opkastning, diarré, hovedpine, magekramper, feber og kropssmerter.
Råmælk og sundhedsanprisninger
Nogle råmælkforkæmpere hævder, at pasteurisering dræber naturlige enzymer i mælk (det gør), og at disse enzymer har helbredende egenskaber (der er ingen videnskabelige beviser til støtte for denne ide). Der er intet troværdigt bevis for at bakke op påstanden om, at rå mælk er bedre for dig på grund af noget, enzymerne gør i din krop – enzymerne fordøjes ligesom ethvert diætprotein. Et andet krav er, at rå mælk er mindre allergifremkaldende. Men pasteurisering har ingen indflydelse på mælkeproteiner eller mælkesukker, så drikker rå mælk ikke lindrer mælkeallergier eller hjælper lactoseintolerans. Folk, der ikke kan drikke mælk på grund af allergi eller intolerance, skal undgå rå mælk og pasteuriseret mælk.
Kvinder, der er gravide eller ammer bør ikke forbruge rå mælk eller visse typer blød ost. Gravide kvinder kan stadig spise hårdt alderen ost, cottage cheese og forarbejdet ost. Ifølge US Center for Sygdomsbekæmpelse:
"Undgå bløde oste som feta, Brie, Camembert, blåbeklædt og ost i mexicansk stil. (Hårde oste, forarbejdede oste, flødeost, cottageost eller yoghurt behøver ikke være undgået.) "
Disse bløde typer ost kan være forurenet med listeria, hvilket kan forårsage alvorlige infektioner hos gravide kvinder, nyfødte og mennesker med kompromitterede immunsystemer.
Hårdt gamle oste som cheddar, provolone og gouda er ikke et problem og kan spises. Faktisk er disse oste en fremragende kilde til calcium og protein. Men de er også højt i kalorier, så delekontrol er et must, hvis du holder øje med din vægt.
