Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 298Fat 19gCarbs 16gProtein 17g Vis Ernæringsetiket Hide Nutrition Etiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (2 æg + 1 kopsaus hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 298 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 380mg | 127% |
| Natrium 572mg | 25% |
| Total Carbohydrate 16g | 6% |
| Kostfibre 6g | 21% |
| Total sukker 10g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Calcium 209mg | 16% |
| Jern 4mg | 22% |
| Kalium 892mg | 19% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(10 vurderinger) Total tid 55 min
Forberedelse 15 min, Kok 40 min
Serveringer 2 (2 æg + 1 kopsaus hver)
De fleste opskrifter til shakshuka (skiftevis spelt shakshouka, chakchouka eller givet grim navnet på æg i skoldsilden) bruge masser af løg i tomatsauce. Heldigvis for dem, der følger en low-FODMAP diæt, kan den være lige så lækker uden.
Serveres oftest som en morgenmadskål i Nordafrika og dele af Middelhavet og Mellemøsten, kan shakshuka nydes enhver tid på dagen. Selv om det tager lidt tid at lave, er vores shakshuka en enkel og enkel opskrift.
Ingredienser
- 1 spsk hvidløg-infuseret olivenolie
- ¾ kop hakket fennikelpære, meget finhakket (3 ounces)
- ½ stor rød peberfrugt, meget fint hakket
- ½ kop tyndt skiverne hestegryn, opdelt
- ¼ tsk malet spidskommen
- ¼ tsk røget paprika
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk friskmalet sort peber
- 1/3 kop vand
- 1 14,5 ounce kan tærte usaltede tomater undrained
- 1 spsk tomatpuré
- 4 store æg
- 2 spiseskefulde smuldret fetaost
Forberedelse
- I en 8-tommers stegepande over medium varme, varme den hvidløg-infunderede olie. Tilsæt fennikel, rød peber, og de fleste af de scallions, forbeholder nogle scallions til et garnish.
- Tilsæt spidskommen, paprika, salt, peber og vand; Saute kort, derefter dække og juster varme til at simre, indtil grøntsagerne er ømme omkring 20 minutter. Hvis væsken fordampes, før grøntsagerne er kogt og blødgjort efter din smag, kan du tilføje vand en spiseske ad gangen for at forlænge denne fase.
- Tilsæt tomaterne og tomatpastaen og lad dem simre i yderligere 15 minutter, indtil saucen ligner en chunky, jarred spaghetti sauce.
- Ved hjælp af bagsiden af en stor ske, laves divotter i overfladen af tomatsauce, en til hvert æg. Spræng æggene en ad gangen i en lille skål, kontroller for shell stykker og spids forsigtigt ind i divoterne for at undgå at bryde æggene. Dæk panden og kog, kontroller ofte, til dit foretrukne niveau af doneness, op til 10 minutter.
- Top med smuldret fetaost og de resterende hingst og tjener.
Ingrediensvariationer og substitutioner
En 14-ounce kasse importerede knuste eller finhakkede tomater kan erstattes af de ternede tomater. Mens amerikanske mærker ikke leverer knuste tomater i 14,5 ounce dåser, kan du bruge halvdelen af en 28 ounce dåse og fryse den anden halvdel til en anden brug.
Hvis du foretrækker en pureed konsistens, kan du køle saucen lidt og puree den i en blender, før du returnerer den til stegepanden for at pochere æggene.
Madlavning og serveringstips
Undercooked æg kan være en kilde til fødebåren sygdom. Vi anbefaler at tilberede æg, indtil både æggeblommer og hvide er faste.
Shakshuka serveres ofte med toast. For at holde det lavt FODMAP skal du bruge toast lavet af surdejbrød. Hvis du følger en glutenfri kost, skal du skære et glutenfrit brød uden højt FODMAP-ingredienser.
Mindre spisere kan finde denne opskrift gør nok til 4 portioner.
