Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 207Fat 16gCarbs 16gProtein 3g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 207 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 16g | 21% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 347 mg | 15% |
| Total Carbohydrate 16g | 6% |
| Kostfibre 4g | 14% |
| Total sukker 5g | |
| Indeholder 3g Tilføjet sukker | 6% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 57mg | 4% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 441mg | 9% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(7 vurderinger) Total tid 45 min
Forberedelse 15 min, koge 30 min. serveringer
4 (1 kop hver) Pekannødder er rige på antioxidanter og hjerte sund enumættede fedtstoffer. De har en blød, men kødig tekstur, der passer godt sammen med denne farverige medley af stegte grøntsager.
Brysselkål er lyse grønne veggiebolde, der ligner minikål, og det er fordi de kommer fra samme korsfamiliefamilie. Cruciferous grøntsager er rige på phytonutrients, plantebaserede forbindelser, der kan bidrage til at mindske inflammation og reducere risikoen for at udvikle kræft. Brysselkål er lækre, når de steges i ovnen med delikataskamp (en buttery-tekstureret vinter squash med spiselig hud), skiver rødløg og en sød sennep-ahornsforbinding. Tilsæt en frisk eller tørret rosmarin til dressingen for en unik duft.
Ingredienser
12 ounce brusselspirer (ca. 2 heapende kopper)
- 1 medium delikataskamp
- 1/2 medium rødløg
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk olivenolie, opdelt
- 1 spsk dijon sennep
- 1 spsk ahornsirup
- 1 / 2 tsk hakket tørret eller frisk rosmarin
- 1/2 kop pekannødder
- Forberedelse
Forvarm ovnen til 425F.
- Bland 1 spsk olivenolie med sennep, ahornsirup og rosmarin. Sæt til side.
- Rengør brusselspirerne, fjern eventuelle snavsede ydre blade. Skær i halvdelen og sæt i en stor skål.
- Skær delikataskampen halvt i længden, skub frøene ud, og halver halvdelen igen. Skær ind i minikvartens måneformer og læg ind i den store skål. Smør den røde løg tyndt og føj til skålen.
- Smør grøntsagerne med saltet og 1 spiseskefulde olivenolie. Placer på en bageplade og bages i alt 30 til 35 minutter. På 20 minutter markere kaste grøntsagerne og tilsæt halvdelen af dressingen og alle pecannerne. Fortsæt bagning i yderligere 10 til 15 minutter, indtil grøntsagerne er ømme og begynder at brune. Når grøntsagerne er færdige stegning, dryss på den resterende forbinding.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Kan du ikke se delicata squash på din lokale butik eller landmænds marked? Prøv dette med egern squash eller to kopper cubed butternut squash. Hvis du pakker denne opskrift til frokost, øger du proteinindholdet og parrer med en side af plantebaserede kogte kikærter eller sprødt bagt edamam. Hakkede grillet kalkun eller kylling med en håndfuld tørrede tranebær er en anden sæsonbestemt måde at komme i en servering af høj kvalitet magert animalsk protein.
Madlavning og servering Tips
Gem dine squash frø og steg dem!
Squash frø er rige på sunde fedtstoffer, protein, zink og jern. For at lave stegte frø, forvarm ovnen til 300F. Separér frøene fra det stramme squashkød, så godt du kan. Placer i en kolander og kør under koldt vand, dump derefter på papirhåndklæder eller et rent parabolhåndklæde og klap tørt. Placer frø på en bageplade og dryss med olivenolie (brug ca. 1 tsk olie pr. 3/4 kop frø) og en knivspids salt.
Bages i 20 til 30 minutter, eller indtil frøene lige er begyndt at brune.
